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标题: 云吞面 [打印本页]

作者: 豆豆桌游之家 时间: 2016-3-29 12:48
标题: 云吞面

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/28/14592074504319.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center>广式面条-云吞面。其实馄饨在我这里真正叫法是扁肉。福建的扁肉做法很简单，肉馅拌好放在馄饨皮上，手指那么随意一捏能合拢就成，因为馄饨皮是面粉做的，下到烧开的水中自然就粘合不会散开。面粉是很神奇的食材，可以做馄饨，也可以做各种好吃的面条，粗的、细的、扁的、宽的。或者和其他粗粮什么的混合后作出健康的粗粮面条，真的感觉它包罗万千。今天的面条是荞麦粉和面粉的产物，比直接用面粉做的更劲道，当然也更符合人体膳食纤维需求。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/28/14592074512541.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>材料：去皮五花肉   馄饨皮   荞麦面   花瓶菜辅料：干香菇   姜末    盐   生抽   蚝油   糖   鸡精   葱花做法：1、五花肉中加入泡发的香菇，除葱花外用料理机打成肉泥（另外加入2-3勺泡香菇的水）2、加入葱花继续搅拌劲道3、取馄饨皮，包入少许的肉馅随意在虎口处捏合就好（南方的馄饨没有   北方包法讲究，这是最家常的包法）4、准备好馄饨和荞麦面（包多的馄饨可以放入冰箱冷冻随吃随取）5、烧开水将面条放入煮开（中间点一次冷水再次烧开）6、煮好的面条装入排骨汤中（这个可以事先准备好）7、将馄饨和青菜放入开水锅中烫熟捞起在面条中就好 小叮咛干香菇不要太多，2-3朵就好，以免抢味放点水打成的肉馅口感不好太干面条一定要烧开水后放入，否则容易糊<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/28/14592074533608.jpg" style="float:none;" title="肉馅图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/28/14592074539586.jpg" style="float:none;" title="过程图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/28/145920745491.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center>

作者: zghsunsways 时间: 2016-3-29 13:05
路过，拿分，走人……

作者: sandy1008 时间: 2016-3-29 13:24
好贴

作者: aiwang123w 时间: 2016-3-29 13:43
顶一顶，别沉了

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