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标题: 【红烧怀胎鲤鱼】附：抽筋方法 [打印本页]

作者: 咖啡因颗颗 时间: 2016-3-29 20:26
标题: 【红烧怀胎鲤鱼】附：抽筋方法

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb25491c0b4f181485872ce157b5f4e7a" border="0" style="line-height: 25.2px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 100%;height: auto;color: rgb(51, 51, 51);font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif;font-size: 14px;white-space: normal;display: block;text-align: center;background-color: rgb(255, 255, 255)"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jea8a2ee710d341d6cb8485d9de35874b" border="0" style="line-height: 57.6px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 100%;height: auto;display: block;text-align: center"/></center>具体制作方法：<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jdfb2ab3190ec11f138c64bbfc7a9a324" border="0" style="line-height: 21.6px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 100%;height: auto;display: block;text-align: center"/></center> 1、鲤鱼一条，敲晕后首先去除鱼鳞，再摘除鱼鳃。破开鱼肚取出内脏，摘除鱼肠，留下鱼籽。杀鱼时小心不要弄破鱼胆，破了鱼会很苦。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf3237a9f67e3cca092da1501c966765e" border="0" style="line-height: 43.2px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 100%;height: auto;display: block;text-align: center"/></center>2、 将取好内脏的鲤鱼用清水清洗后，在头尾各划一刀，拍打鱼身去除鱼筋，鱼两面的鱼筋用同样的方法取出。鱼筋去除后，病人也可以吃，旧疾不会复发。之后在鱼背两面打上较深的一字刀，将鱼的两面抹上适量的盐，挂通风处沥干水份。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd95667efbb9e82709c6e91a25a642eb8" border="0" style="line-height: 43.2px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 100%;height: auto;display: block;text-align: center"/></center>3、  将冻豆腐解冻后挤干水份切成丁，瘦肉切成黄豆大小的丁，将适量生姜切成绿豆大小的丁，适量葱白切丁，春笋适量，氽水后切黄豆大小的丁再挤干水份，干香茹水发后切成黄豆大小的丁，挤干水份后装入碗中。碗中加入适量的盐、鸡精、生抽和花雕酒抓均。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6c923bfb5edd83151b9eba70f9669db1" border="0" style="line-height: 43.2px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 100%;height: auto;display: block;text-align: center"/></center>4、  抓均后，装入沥干水份的鲤鱼腹中，再用牙签将鱼腹封口。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja39b915363a54bd71d74b66da50f7149" border="0" style="line-height: 43.2px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 100%;height: auto;display: block;text-align: center"/></center>5、  锅烧热去油光锅，转小火再倒入冷油，锅底撒入少量的盐，避免煎鱼时粘锅。放入鲤鱼，转动锅子用锅铲辅助，将鱼每处煎到。煎好后将鱼翻面，用相同的方法煎到每处。鱼煎好后将鱼拔向锅边，放入鱼籽两面煎黄。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j52e24c035830f5b95027a7d814c5d388" border="0" style="line-height: 43.2px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 100%;height: auto;display: block;text-align: center"/></center>6、鱼跟鱼籽煎好后，加水淹过鱼的大半，再加入适量蒜片、姜片、八角、桂皮、干辣椒、老抽和胡椒粉，再将料酒浇到鱼的身上，盖上锅盖大火烧开后转小火煮5分钟。将鱼翻边再煮5分钟（翻边时小心不要将鱼弄烂了）。5分钟后打开锅盖，将鱼扒向锅边转大火收汁，加入适量的鸡精和白糖，一边收汁，一边将汤汁淋到鱼身上，当汤汁收到合适时撒上葱花，美味即成。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja1f109e4f38eb31ff37b80ab2fe77bfa" border="0" style="line-height: 43.2px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 100%;height: auto;display: block;text-align: center"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6d28f58120af502e96ed26174beced7e" border="0" style="line-height: 43.2px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 100%;height: auto;display: block;text-align: center"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j904630dfd456417e3330171073a85cad" border="0" style="line-height: 43.2px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 100%;height: auto;display: block;text-align: center"/></center>

作者: 醉酒唱离伤 时间: 2016-3-29 20:37
LZ辛苦了！

作者: 醉酒唱离伤 时间: 2016-3-29 21:01

作者: antyvfl 时间: 2016-3-29 21:19
友情帮顶，别沉了

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