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标题: 【食·色面点】——韭菜鸡蛋玉米饼 [打印本页]

作者: vujhua0671 时间: 2016-3-30 13:11
标题: 【食·色面点】——韭菜鸡蛋玉米饼

剩了一小把韭菜，想要把它包进纯粗粮的玉米饼里。想起满世界流传的韭菜鸡蛋馅儿，它从未出现在餐桌上。那就让它出现在玉米饼里吧。想当然地，把韭菜与鸡蛋炒在了一起。后来才去想，韭菜与鸡蛋一起做馅儿，究竟是将韭菜与鸡蛋炒在一起，还是将炒鸡蛋拌入生韭菜呢？不过，这个问题已经无所谓了，将韭菜炒鸡蛋包进玉米饼里，味道也不错，虽然在包馅儿的时候，馅料会出少少许水，在收口的时候有那么一点点的麻烦。韭菜很少，鸡蛋便显得太多。原本想要的是满眼青翠，却被大块的鸡蛋挤成了配角。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/27/1459122610348.jpg" title="IMG_20160327_113853_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/27/14591226096456.jpg" title="IMG_20160327_113430_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center>面团：玉米面80克，黄豆面40克，开水70克，小苏打1克馅料：韭菜50克，鸡蛋1个，盐少许<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/27/14591226072693.jpg" style="float:none;" title="IMG_0690 副本.jpg"/></center> 鸡蛋加盐打散，备用。韭菜洗净切碎，备用。平底锅倒少许油，烧热。倒入鸡蛋，待鸡蛋成半凝固状态，用筷子拨散。倒入韭菜，翻炒均匀，待韭菜软熟，溢出香味，熄火。出锅，晾凉，备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/27/14591226076956.jpg" style="float:none;" title="IMG_0692 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/27/14591226089191.jpg" style="float:none;" title="IMG_0700 副本.jpg"/></center>将玉米面，黄豆面，小苏打混合，一边搅拌一边冲入开水，搅拌成颗粒状，揉成面团。分割成三等分，按一个大窝，放入馅料。团起，封好收口，拍成饼状。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/27/14591226089580.jpg" style="float:none;" title="IMG_0708 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/27/14591226086032.jpg" style="float:none;" title="IMG_0712 副本.jpg"/></center>平底锅烧热，刷油，放入玉米饼，加入少许水，盖上盖子，小火焖5-8分钟左右，揭盖，继续煎烙至水分完全变干，出锅。趁热掰开食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/27/14591226099240.jpg" style="float:none;" title="IMG_0722 副本.jpg"/></center>口感虽然粗，但是很香<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/27/14591226098794.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160327_113543_HDR.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/27/14591226104212.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160327_113721_HDR.jpg"/></center>

作者: tttttsam 时间: 2016-3-30 13:22

作者: qxsixiao 时间: 2016-3-30 13:45
LZ辛苦了！

作者: 青橄榄网络 时间: 2016-3-30 13:58

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