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标题: 芝加哥牛肉粒 [打印本页]

作者: agja4096 时间: 2016-3-30 13:12
标题: 芝加哥牛肉粒

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593057736565.jpg" style="float:none;" title="a1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593057752346.jpg" style="float:none;" title="a2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593057761451.jpg" style="float:none;" title="a3.jpg"/></center>      这个牛肉粒，是选用的做牛排用的牛里脊，超市买的品牌牛肉，肉质很嫩。用它做出的菜柔嫩多汁。而且切了小粒煎，比大块煎牛排容易了很多，即使新手，按方法操作也能煎出口感很好的牛肉。至于口味我今天的选用了芝加哥牛排调料腌制的，这个调料以黑胡椒口味为主，味道很不错，也可以按自己喜欢的口味调味，煎的方法是一样的啦。        牛肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面都特别适宜。 原料：牛里脊肉 (350G)，彩椒 (150g)，芝加哥牛排调料 (10g) ，白葡萄酒 (15ml) ，橄榄油 (适量) ，淀粉 (1小勺) ，蚝油 (1小勺)。做法1、牛里脊一块洗净，切成2厘米左右的丁，加入芝加哥牛排调料，再加入白葡萄酒，充分抓拌均匀腌制15分钟，腌好后加入淀粉抓拌均匀，如果干可以加少许水抓拌。拌均匀后在家少许橄榄油抓拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593058117679.jpg" style="float:none;" title="001.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/1459305811333.jpg" title="002.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593058119367.jpg" style="float:none;" title="003.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593058126829.jpg" title="005.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593058122447.jpg" style="float:none;" title="006.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/145930586631.jpg" title="007.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593058662330.jpg" style="float:none;" title="008.jpg"/></center>2、锅烧热后加橄榄油适量，然后放入腌制好的牛肉粒，大约一分钟多一点的十几斤，煎至牛肉粒变色，加入蚝油翻炒均匀，最后把彩椒放入翻炒均匀即可出锅，只放红黄彩椒我觉得颜色不够，顺手又放了点绿色的进去。颜色更丰富些<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593058381594.jpg" style="float:none;" title="009.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593058383673.jpg" title="010.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593058388481.jpg" style="float:none;" title="011.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593058381148.jpg" title="012.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593058553766.jpg" title="013.jpg"/></center> 小贴士1.这个菜需要大火热锅，这样牛肉能快速锁住水分，总体时间也很短，3分钟左右即可，这样做出来的牛肉才鲜嫩多汁。 2.牛肉粒腌制时加淀粉和油也是为了锁水，而且加一点油煎的时候肉粒不会粘连。

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