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标题: 【食·色面包】——柏翠云食谱红曲葡萄干面包 [打印本页]

作者: shokisons 时间: 2016-4-3 12:08
标题: 【食·色面包】——柏翠云食谱红曲葡萄干面包

兑的红曲水剩了一大杯，想着可以用来做面食。面包？馒头？还是花卷？最理想的是有个现成的面包机食谱。但面包机的面包，大多是用牛奶与鸡蛋。拿水和面的，真没什么印象。翻开云食谱，漫无目的。忽然一亮，一个艳红的红曲葡萄干面包。配方：红曲粉+水，=红曲水。正中下怀。只是不知道用这现成的色素水做出来的面包会跟原作有多大的色差。。。。主意打定细看配方，却被500克的面粉惊到。这面包也太太太大了吧？打了个六折，比最小分量略微多那么一点点。面包烘烤结束，果然有色差。粉红的肉体比之那深厚的红艳相去甚远，却也不是什么缺点。原本担心面包红得太深沉会掩盖掉散布的葡萄干。现在正好，深色的葡萄干嵌在粉红的墙体中，彼此映衬。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593804847196.jpg" title="IMG_20160330_132917_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593804831910.jpg" title="IMG_20160330_131811_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center>用料：高筋粉300克，干酵母5克，糖36克，盐4克，奶粉12克，红曲水192克，黄油25克，葡萄干50克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593804819087.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160329_213623_HDR.jpg"/></center> 打开手机云食谱，找到红曲葡萄干面包。下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593804847888.jpg" title="Screenshot_2016-03-29-21-19-54 副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center>将水，糖，黄油，盐倒入面包桶，倒入高筋粉和全麦粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。放入面包机，卡好，盖上盖子。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593804824969.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160329_214124_HDR 副本.jpg"/></center>戳手机屏幕下方的一键制作，手机显示面包机开始搅拌，2小时左右，手机提示投放果料，打开面包机，倒入葡萄干，盖好盖子，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593804853675.jpg" title="Screenshot_2016-03-30-06-49-28 副本.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593804853330.jpg" title="Screenshot_2016-03-30-07-59-32 副本.jpg" style="float: none;"/></center>3小时后，手机显示面包机进入烘烤程序，倒计时结束，手机提示大功告成，戳去看看。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593804857779.jpg" title="Screenshot_2016-03-30-10-41-14 副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center>关掉面包机，打开盖子，提出面包桶，倒出面包，晾凉。切片食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593804825044.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160330_104154_HDR 副本.jpg"/></center>这颜色也不错<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593804837197.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160330_132243_HDR.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/30/14593804844845.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160330_132538_HDR.jpg"/></center>

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