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标题:
清明美食之艾草贝果
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作者:
l2z1q3k5z
时间:
2016-4-4 14:08
标题:
清明美食之艾草贝果
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597401024009.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597401037133.jpg" style="float:none;" title="2A.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597401038530.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597401053651.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597401066273.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center></p><p>又到清明了！</p><p>这是一个踏青的好时节。</p><p>万物复苏，春风拂面，天高云淡。</p><p>背上一只风筝，带着孩子到郊外走走、蹦蹦，将冬日的沉重驱散！</p><p>孩子牙齿整形有一段时间了，不能吃粘的、硬的东西，这对一个半大小伙儿来说，</p><p>不能大口嚼、痛快啃，可真是一件“可怕”的事情。</p><p>小家伙说，我都快成没牙的老年人了！</p><p>前几天做了一回贝果。这是不用长时间发酵的面包。</p><p>好操作，而且口感很棒。</p><p>贝果圆乎乎的样子很讨人喜欢，而且很有咬劲，越嚼越香。</p><p>小家伙儿一下子就爱上它了。</p><p>北方不讲究清明节吃青团。但先生是江西人，有吃青团的传统。</p><p>对我这个北方媳妇来说，做青团确实有点难。</p><p>明天准备带着孩子去郊野公园踏青、赏花，</p><p>我做几个放了艾草粉的贝果，既有清明节南方吃青团的气氛，又可以当成干粮，真是一举两得的好事。</p><p>想着明天全家去赏花，顿觉神清气爽，心花怒放！</p><p> </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597401295805.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597401314837.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p>材料：高筋粉200克，艾草粉5克，酵母3克，白砂糖10克，盐3克，水130克，黄油10克</p><p>糖浆材料：清水800克，白砂糖40克</p><p>烘烤：200度上下火，中层，15分钟</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 材料准备好；</p><p>2. 除黄油外的材料入面包机内桶，先放液体、白糖、盐，再放艾草粉、面粉、酵母；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597401472451.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3. 面团揉得很滋润时，加入软化的黄油，继续揉；</p><p>4. 面团能拉出薄膜来，就可以了；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597401597680.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5. 面团不用发酵，称重分成6等份，分别揉圆，松弛10分钟；</p><p>6. 取一个小面团，擀成牛舌状；</p><p>7. 横向由下向上卷起，封口捏严，一端按扁；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597401771798.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>8. 将另一端放在扁平接口上；</p><p>9. 包严，捏紧；</p><p>10. 光面朝上放在不粘烤盘上，将其它几个面团也依次处理好，放在温度30度左右的环境下发酵30分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597401891164.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>11. 800克清水加40克白糖，大火煮开后，转中火，保持微开的状态，先净贝果的光滑面放水里，煮30秒，再翻身煮另一面30秒；此时烤箱开始预热200度；</p><p>12. 捞出，沥干水，放在不粘烤盘上；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/1459740200715.jpg" title="拼5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>13. 送入预热好的烤箱中层，200度上下火，15分钟左右；</p><p>14. 出炉后晾凉，入袋保存。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597402119074.jpg" title="拼6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 贝果不需要长时间发酵，揉好面后直接称重分份，整形；</p><p>2. 整形之后，在温度26-30度之间发酵30分钟左右即可入糖水中煮，每面煮30秒即可，通过煮糖水，可以使表面光滑，并且口感筋道；</p><p>3. 烤制的温度和时间请视自家烤箱来调整。</p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597402338474.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597402347508.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597402352831.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597402372447.jpg" style="float:none;" title="12.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597402383277.jpg" style="float:none;" title="15.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14597402407198.jpg" style="float:none;" title="18.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
作者:
龙新123
时间:
2016-4-4 14:19
作者:
台北人
时间:
2016-4-4 14:45
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ly54476903
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