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标题: 咸蛋黄肉松青团 [打印本页]

作者: 1332843232 时间: 2016-4-5 16:47
标题: 咸蛋黄肉松青团

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/5/14598374034375.jpg" style="float:none;" title="IMG_7750.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/5/14598374046349.jpg" style="float:none;" title="IMG_7743.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/5/14598374061371.jpg" style="float:none;" title="IMG_7746.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/5/14598374074706.jpg" style="float:none;" title="IMG_7748.JPG"/></center>    听说，今年突然冒出来一个肉松蛋黄青团特别火爆，又听说，上海市中心的杏花楼青团店门口已经排队排疯了！吃货的我只有在家自己动手的份了！就像有网友说的，复刻当下最火爆的美食才是吃货的终极追求！ 主料: 澄粉 (10g) 水磨糯米粉 (100g) 粘米粉 (10g) 咸蛋黄 (2个) 肉松 (80g)辅料:艾草粉 (4g) 猪油 (6g) 色拉油 (适量)做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/5/14598375918684.jpg" style="float:none;" title="IMG_7825(1).JPG"/></center>1、准备的馅料食材2、我的是熟咸蛋，把咸蛋的蛋黄取出来3、把咸蛋黄捣成泥状4、炒锅中放人适量色拉油加热，把咸蛋黄泥加入翻炒均匀5、加入肉松翻炒均匀6、这是炒均匀的咸蛋黄肉松馅7、用一张保鲜膜裹上适量的咸蛋黄肉松后拧紧成圆球8、取一盆加入水磨糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉9、加入适量的温水，我还加了一点猪油混合均匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/5/14598375935656.jpg" style="float:none;" title="IMG_7826.JPG"/></center>10、揉成粉团11、取一个35克左右的粉团搓圆，用大拇指挖一个孔然后边转边捏大12、放人咸蛋黄肉松13、慢慢用虎口收口，放在垫上油纸的蒸笼上14、大火蒸12分钟即可15、可以刷点熟油 小窍门：我用的台湾肉松，成品口感有点干，我又不想加太多的油，估计蛋黄少了

作者: fgstrhdr 时间: 2016-4-5 17:02

作者: dua_1st 时间: 2016-4-5 17:23
友情帮顶，别沉了

作者: yeats0728 时间: 2016-4-5 17:40

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