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标题: 菜干红烧肉 [打印本页]

作者: ghongxin 时间: 2016-4-6 19:28
标题: 菜干红烧肉

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599242194077.jpg" style="float:none;" title="077_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599242214688.jpg" style="float:none;" title="047_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599242278895.jpg" style="float:none;" title="055_副本.jpg"/></center>　　姐姐的婆婆送了一袋自家晒的菜干给我，是用小白菜晾晒而成的，这种菜干经过温水浸泡后能快速舒展开来，切成小段和骨头一起熬汤、汤水极其清甜，菜干口感鲜嫩甘香，妈妈则喜欢煲菜干咸鸡粥给家人做早餐，只有在家里才能吃到如此美味的鸡粥。　　用菜干做红烧肉，食尚第一次尝试，出品让爱吃肉的某人大赞一番，出锅后食尚首先要检查品质，夹起一小块试试咸淡，轻轻咀嚼便知非常美味，菜干吸收了肉香和油脂变得软绵糯香，五花肉肥而不腻，一口咬下去有淡淡菜干特有的甘香，越嚼越香的瘦肉爽而不柴，尤其是第二餐再吃，味道更浓郁，更好吃！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599242737901.jpg" style="float:none;" title="073_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599242755552.jpg" style="float:none;" title="062_副本.jpg"/></center>　食材：五花肉500克菜干1扎盐3克酱油2汤匙南乳1块料酒2汤匙　白糖2汤匙蒜瓣5个油适量生姜1小块鸡粉少许　做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599243168380.jpg" title="SDC10018_副本.jpg"/></center>　1.菜干提前用温水浸泡软　2.五花肉洗净切小块，蒜瓣去皮拍扁、生姜去皮拍扁　3. 热锅，倒入少量油，下蒜瓣爆香　4.倒入五花肉煸炒片刻　5.放入生姜继续翻炒至肉质发白　6.放入南乳、用锅铲压碎　7.倒入酱油、料酒　8.调入白糖翻炒均匀　9.加上没过食材表面的清水，大火煮开　10.遮上锅盖、焖煮20分钟　11. 菜干洗净、捞起挤干水分，切小段　12.放入锅中，翻炒均匀，再遮上盖子继续焖煮20分钟，煮至食材水分收干，调入少许盐、鸡粉翻炒均匀即可铲起<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599244866563.jpg" title="051_副本.jpg"/></center>　　食尚小贴士：五花肉先煸炒入味再加上足量清水焖煮，煮至一半水分时加入菜干，因菜干提前浸泡软，过早加入会出现肉没炖烂而菜干融化了的情况，影响肉质的口感。南乳和酱油都带有咸味、放盐时适量就行，最好先试试咸淡再决定放多少盐。

作者: 西坝阿超 时间: 2016-4-6 19:40

作者: 爱闹的丢丢 时间: 2016-4-6 19:59
我的沙发啊……呜呜

作者: hisbee 时间: 2016-4-6 20:24

这图太搞笑了

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