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标题: 给健康加点油---凉拌土豆丝 [打印本页]
作者: 第七封印2003    时间: 2016-4-6 19:48
标题: 给健康加点油---凉拌土豆丝

                                                <p><strong>凉拌土豆丝</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0c2449407a7638014638b35c271a409b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>平时家里做凉拌土豆丝时，喜欢用炸香的葱油来调拌，并会加上不少辣椒，做的多数都是香辣味型的，今天换一换，做个小清新风格的，一眼看上去让人感觉清新素净，吃进嘴里咸鲜中略带一些酸香，隐隐还可以品到一些蒜香味，而最关键的一点在于这次不再使用葱油，而使用的是被喻为陆地上的鱼油---亚麻籽油，使得这道家喻户晓的菜肴在营养上有了大大的提升。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4423a89a4d11184d9b503842fa228a41" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>亚麻籽油是内蒙古的三宝之一，是一款含有超过50%的α-亚麻酸，而亚麻酸是人体所需八类基本营养素之一，如果缺乏亚麻酸，会使得维生素，矿物质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失哦，同时它可降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性，降低血粘度；对于孕期和哺乳期的妇女也非常适宜，其代谢产物DHA、EPA、DPA等是胎儿大脑和眼睛视网膜神经细胞的生长和功能正常的必要保障。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j90b08dcf2926eaafb374ac7962045528" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p>用料：</p><p>土豆1个 &nbsp; 红椒15克 &nbsp; 香菜1根 &nbsp; 大蒜10克</p><p>亚麻籽油1汤匙 &nbsp; 盐0.5茶匙 &nbsp; 糖1茶匙 &nbsp; 生抽1茶匙 &nbsp;&nbsp;</p><p>蚝油0.5茶匙 &nbsp; 米醋1.5汤匙 &nbsp; 芝麻油0.5茶匙</p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1.土豆洗净削皮，红椒（不辣，纯属配色）去籽，香菜，蒜子洗净备用。</p><p>2.大蒜剁碎，加适量凉白开兑匀。</p><p>3.土豆，红椒切丝，香菜取茎切段。</p><p>4.把土豆丝与红椒丝入开水中焯烫，变色断生即可捞出，过凉开水后，沥干水备用。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oedb3c0540d3910b79fe17a2d84dac5fd" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>5.大蒜汁过滤掉渣子，只取汁水。</p><p>6.加入适量盐，糖，生抽，蚝油。</p><p>7.以及米醋，芝麻油，亚麻籽油等拌匀。</p><p>8.浇在土豆丝上拌匀，即可盛盘。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o26500d9dbf05c8128855083a9c67b889" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>猫咪小语：</p><p>1.亚麻籽油可以直接饮用，无需过度加工。</p><p>2.传统煎炒的油温为300℃以上，当温度升至290℃（有烟发出）时，α-亚麻酸骤减至60-80%，到300℃时，仅剩25-30%；继续加热五分钟，几乎破坏殆尽，由此可见，亚麻籽油不适宜高温烹调，切记哦。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja051d0dd8773688cf9c999e04f5a7081" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/></p><p><br/></p>                                       
作者: bests    时间: 2016-4-6 20:01
作者: 我心不变    时间: 2016-4-6 20:22
good post
作者: 红奔狮Aoe    时间: 2016-4-6 20:42




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