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标题: 红糖水潽蛋 [打印本页]

作者: 523720658 时间: 2016-4-7 01:32
标题: 红糖水潽蛋

      清明节回家扫墓，从家里带来好多土鸡蛋，脑子里掠过要做的第一道美食就是煮水潽蛋，用这种纯正的土鸡蛋煮出来的水潽蛋，加上适量的红糖就是一碗上好的补品，而且鸡蛋没有一丁点的蛋腥味，吃起来又香又甜，很美味，而且红糖煮鸡蛋可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，是一道对女性很好养生饮品，很适合经期和产后食用，经期来上一碗，暖暖的，很舒服哦~ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599479279657.jpg" style="float:none;" title="IMG_1348.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599479321946.jpg" style="float:none;" title="IMG_1359.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599479364824.jpg" style="float:none;" title="IMG_1371.JPG"/></center> 材料：红糖适量，土鸡蛋三枚；做法：1、准备好原料，同时，在锅中烧开大半锅水；2、锅中水开后，再将土鸡蛋挨个打入小碗中；3、锅中水烧开后，将火调至中小火，保持水沸腾的时候将鸡蛋倒入锅中，用中小火煮；4、待鸡蛋凝固以后，用锅铲轻轻的铲一下鸡蛋，使其浮起；5、中小火煮8-10分钟左右，我喜欢吃全熟的，所以时间稍微长一点，喜欢溏心鸡蛋的可以适当缩短时间；6、红糖放入碗中，舀适量的煮鸡蛋的水到碗中，搅拌使糖溶解；7、将煮好的鸡蛋盛入碗中即可~ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599482392033.jpg" title="initpintu_副本.jpg"/></center>Tips：1、用来煮水潽蛋的鸡蛋要尽量是新鲜鸡蛋，越新鲜的鸡蛋煮出来的就会包的越好，如果鸡蛋不新鲜，就会很容易煮成蛋花汤啦，鸡蛋倒入锅中之前一定要将火调小，保持水沸腾，同时水花又不会太大将鸡蛋冲破；2、煮的时候最好全程用中小火慢慢煮，煮得多了，掌握好那个度以后可以直接敲鸡蛋到锅中，一样能包的很好哦~3、红糖的量按个人喜好适量添加，据说（真假咱也考证不了）鸡蛋与糖一起烹调，在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋对人体十分有益的氨基酸成分，所以建议红糖不用加到锅里面一起煮，只要舀适量煮鸡蛋的水在红糖中，搅拌溶解即可。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599483493279.jpg" style="float:none;" title="IMG_1366.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/6/14599483559268.jpg" style="float:none;" title="IMG_1354.JPG"/></center>

作者: he2516 时间: 2016-4-7 01:40

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