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标题: 【食·色点心】——豆沙桑叶青团 [打印本页]

作者: pdsfdruht 时间: 2016-4-7 12:52
标题: 【食·色点心】——豆沙桑叶青团

自从听说清明要吃青团，每到清明，总是忍不住要尝试一番。据说，青团是用艾草或者清明草做的。然而，这两样东西都得亲自上山去采，还得面临一个问题：拔错草。所以，就用替代品好了。半道拾起的习俗，没那么讲究。无非是染色而已，那一堆桑叶粉应该就能起到这个作用。只是不知道要用到多少桑叶粉才能蒸出深绿色的团子来。狠狠心加到20克，看看绿色的面团，颇为自得，这个颜色还真不错。馅料是现成的红豆沙，懒得费精神去琢磨馅料了。青绿色的团子在蒸汽的作用下很快变深，成为深深的墨绿，似乎也还不错。待到出锅，失去了水汽的熏蒸，原本还算明晰可辨的绿迅速隐去，就只剩下了墨。。。。。黑乎乎的团子。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14598100717754.jpg" title="IMG_20160404_105427_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14598100703109.jpg" title="IMG_20160404_104915_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center>用料：糯米粉120克，桑叶粉20克，水90克，红豆沙120克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14598100698862.jpg" style="float:none;" title="IMG_0650.jpg"/></center> 将面团料倒入碗中，揉成均匀面团，分别将面团和馅料分割成8等分。取一块面团，捏成窝窝，放入馅料，将面皮向上推起，包好。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14598100696469.jpg" style="float:none;" title="IMG_0652 副本.jpg"/></center>搓圆。放入沸腾的蒸锅中，旺火蒸15-20分钟左右。熟透熄火，出锅，装盘。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14598100703795.jpg" style="float:none;" title="IMG_0659 副本.jpg"/></center>味道还不错。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/14598100701576.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160404_105033_HDR.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/4/1459810071643.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160404_105305_HDR.jpg"/></center>

作者: bangat 时间: 2016-4-7 13:05

作者: ?ゞ厌恶迣俗メ? 时间: 2016-4-7 13:20
LZ辛苦了！

作者: 魑魅魍魉→鑫 时间: 2016-4-7 13:36
路过，拿分，走人……

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