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标题: 家常下饭菜【红烧腐竹】 [打印本页]

作者: 张哎墨 时间: 2016-4-10 19:46
标题: 家常下饭菜【红烧腐竹】

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc44440919659933198bcafa3b4b6253b" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255);" border="0"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jda5478404588d3b0d6b83a58b00754e7" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255);" border="0"/></center>具体制作方法：1、干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4dd87b600dc8be6db636d013a359a1ba" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;" border="0"/></center>2、五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9624223c1b9da80b2bfd65167ba6e31c" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;" border="0"/></center>3、锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j81c543da829ebec5d881f9a0cc340117" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;" border="0"/></center>4、加适量的水平到腐竹，再加入适量的姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf98494c70864a6d32ed319bbc9c5055a" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;" border="0"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jaf6e595825c9427d60c751218883a0a6" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;" border="0"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j8684da913a5d637345bf920b258a8edc" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;" border="0"/></center>

作者: 粉芬 时间: 2016-4-10 20:02

作者: shaothybe 时间: 2016-4-10 20:17

作者: jhc 时间: 2016-4-10 20:40

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