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标题: 奶香迷你蛋糕仔 [打印本页]

作者: xianchengji 时间: 2016-4-10 20:26
标题: 奶香迷你蛋糕仔

小时候喜欢吃蛋糕仔，当然啦，当时的材料没那么多，也没那么讲究，枚红色的蛋糕纸包着蛋糕，松松软软的，还有浓浓的奶香味。长大后就很小见到那种蛋糕仔了，估计被现金五花八门的蛋糕饼干淘汰了。 【奶香迷你蛋糕仔】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602824526817.jpg" title="奶香迷你蛋糕仔 1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602824699410.jpg" title="奶香迷你蛋糕仔 2.jpg"/></center>配料：低筋面粉50g，全脂奶粉25g，黄油40g，牛奶25g，鸡蛋2个，蛋黄1个，细砂糖40g 烘焙：烤箱中层，上下火190℃，9-10分钟 制作过程：1、低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里，隔水将黄油溶化成液态。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602824888110.jpg" title="IMG_0017.JPG" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>2、鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602825216120.jpg" title="IMG_0019.JPG" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>3、蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/1460282542800.jpg" title="IMG_0024.JPG" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>4、一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/1460282562676.jpg" title="IMG_0023.JPG" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>5、倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602825919473.jpg" title="IMG_0025.JPG" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>6、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602826118792.jpg" title="IMG_0026.JPG" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>7、拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602826342376.jpg" title="IMG_0027.JPG" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>8、模具内放入蛋糕纸，也可以不用蛋糕纸，直接在壁涂上薄薄一层黄油防粘。将面糊装入裱花袋在分配到纸杯中，8成满。放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/10/14602826549214.jpg" title="IMG_0028.JPG" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 281px;"/></center>

作者: jy02504246 时间: 2016-4-10 20:39

作者: 北京同志摄影 时间: 2016-4-10 21:05

作者: 124875772 时间: 2016-4-10 21:17

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