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标题:
樱花慕斯
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作者:
萃之楚
时间:
2016-4-11 14:32
标题:
樱花慕斯
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/14603437923517.jpg" style="float:none;" title="416_樱花慕斯.jpg"/></center></p><p><strong>材料：</strong></p><p>奥利奥（无夹心） 80克，奶油奶酪 160克，酸奶150克，朗姆酒 10ml，牛奶 40ml，盐渍樱花 5克，吉利丁粉 22克，黄油 40克，砂糖 40克，淡奶油 100克，雪碧200ml，柠檬汁 10ml，色素 适量</p><p> </p><p><strong>步骤：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/146034375655.jpg" style="float:none;" title="步骤01.jpg"/></center></p><p>1. 将奥利奥去夹心，樱花泡水，黄油放入微波炉加热20秒至融化。</p><p>2. 将奥利奥放入保鲜袋中，用擀面杖将饼干压成碎屑。</p><p>3. 将黄油倒入饼干屑中，搅拌均匀。</p><p>4. 将奥利奥混合物铺在6寸蛋糕模底，压实，放入冰箱冷藏备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/14603437607057.jpg" style="float:none;" title="步骤02.jpg"/></center></p><p>5. 取一大碗，放入奶油奶酪至室温，倒入砂糖搅拌均匀。</p><p>6. 用电动打蛋器隔温水打发至表面有清晰纹路。</p><p>7. 加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀。</p><p>8. 加入酸奶，搅拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/14603437649215.jpg" style="float:none;" title="步骤03.jpg"/></center></p><p>9. 另取一碗，倒入淡奶油和牛奶。</p><p>10. 将12克吉利丁粉倒入60ml冷水里，搅拌均匀，放至凝固。</p><p>11. 隔水加热，边加热边搅拌至吉利丁完全融化。</p><p>12. 趁热倒入奶油里，搅拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/14603438198569.jpg" style="float:none;" title="步骤04.jpg"/></center></p><p>13. 将吉利丁奶油混合物倒入芝士糊中，搅拌均匀。</p><p>14. 分出一部分加入红色色素，搅拌均匀。</p><p>15. 取出蛋糕模，将粉色芝士糊慢慢倒入，轻轻拍打排出气泡。</p><p>16. 再倒入白色芝士糊，轻轻拍打排出气泡，放入冰箱冷藏30分钟左右。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/14603438228277.jpg" style="float:none;" title="步骤05.jpg"/></center></p><p>17. 期间用手动搅拌器搅拌雪碧至没有气泡即可。</p><p>18. 将10克吉利丁粉放入100ml冷水中，搅拌均匀，放至凝固，隔水加热至融化然后倒入雪碧中，搅拌均匀。</p><p>19. 将雪碧倒入蛋糕模具中，轻拍排出气泡。</p><p>20. 摆上樱花后放入冰箱冷藏一夜即可。</p>
作者:
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