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标题: 南瓜形豆沙包 [打印本页]

作者: xzcrvnh1s 时间: 2016-4-11 14:33
标题: 南瓜形豆沙包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/14603440833836.jpg" style="float:none;" title="cheng 1.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/14603440852567.jpg" style="float:none;" title="cheng 2.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/14603440861339.jpg" style="float:none;" title="chengq2.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/14603440871905.jpg" style="float:none;" title="chengq.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/14603440881827.jpg" style="float:none;" title="chengz.JPG"/></center>长草很久的南瓜包，一直想做，一直没动手！这次正好开光我的厨师机，和了面团试了试，就是家里粗棉线不够了，只做了5个小南瓜！样子挺可爱的！ 主料：高粉 (210g) 砂糖 (30g) 黄油 (20g) 酵母 (3g) 淡奶油 (60g) 盐 (3g) 牛奶 (60g) 蛋液 (20g)辅料：豆沙馅 (200g)做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/14603441068683.jpg" style="float:none;" title="IMG_8248(1).JPG"/></center>1-2、将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中3、揉成面团，加入黄油揉至面团完全扩展阶段4、基础发酵至两倍左右大5、取出排气，分成10份，每份42g左右，滚圆醒发15分钟，其中1份加点可可粉（其实这个可可粉团可以留少点，20克就够了）6、取一个面团压扁擀大，包上豆沙馅7、像包包子一样包好后，用粗棉线把它捆起来，我捆的都是6等份8、捆好后放入烤盘上，我的棉线不够了，只捆了5个9、放入烤箱低温发酵1小时，发酵完成后在面包坯表面刷鸡蛋液<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/11/14603441086289.jpg" style="float:none;" title="IMG_8249.JPG"/></center>10、用可可面团搓成细条，切成小段放入烤箱170度烤8分钟11、入预热好的烤箱180度烤12分钟，表面呈均匀的金黄色即可出炉12-13、面包放凉后，小心拆掉绳子，在顶部剪个小洞，插入把即可 小窍门：南瓜的造型要好看，还是要用粗棉线捆着，我的另外4个用刮刀划痕的，再烤完后就成圆面包了！最后的棉线取下时要小心点，因为棉线已嵌在面包里了

作者: 蚊子4125 时间: 2016-4-11 14:45
好贴

作者: si念 时间: 2016-4-11 14:59

作者: 最爱-钢笔字 时间: 2016-4-11 15:25
这个帖子感觉还行

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