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标题: 【核桃豆沙包】 [打印本页]
作者: nyhbj    时间: 2016-4-13 17:48
标题: 【核桃豆沙包】

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/13/14605220091731.jpg" title="IMG_7223_副本.jpg"/></center></p><p>&nbsp; &nbsp; 对面乐天百货楼下新开了家[多乐之日]，他家的核桃豆沙包被老公念叨了很久，说之前吃过很好吃，让我给他做。这次终于有机会近距离观察下了，看了看回来凹了这个造型出来，至于味道么，应该也是差不多的吧。。。</p><p>&nbsp;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/13/14605226828680.jpg" title="IMG_7231_副本.jpg"/></center></p><p>材料：</p><p>主面团：高筋面粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，细砂糖25g，盐2g，酵母3g，黄油25g</p><p>馅料：豆沙馅240g，核桃碎40g</p><p>表面装饰：蛋液适量，半颗核桃仁8个</p><p>做法：</p><p>1.先准备馅料：将40g核桃仁切碎；</p><p>2.取240g豆沙馅倒入碗中，倒入核桃碎拌匀，备用；</p><p>&nbsp;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/13/14605226919259.jpg" title="核桃豆沙包1.jpg"/></center></p><p>3.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40；</p><p>4.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油；</p><p>5.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段，待程序结束，发酵完毕；</p><p>6.取出发酵好的面团揉匀排气，分割成8份，分别滚圆后松弛15分钟；</p><p>&nbsp;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/13/14605227003674.jpg" title="核桃豆沙包2.jpg"/></center></p><p>7.取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后放入核桃豆沙馅，包好并捏紧封口；</p><p>8.收口朝下摆放入烤盘，用手将面团压扁，之后用擀面杖在面团中央部位压出凹坑；</p><p>9.将整形好的面团放到温暖湿润处进行最后发酵，至约2倍大小即可；</p><p>&nbsp;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/13/14605227087015.jpg" title="核桃豆沙包3.jpg"/></center></p><p>10.在发酵好的面团表面刷一薄层蛋液；</p><p>11.将之前准备好的半颗核桃仁放入面团中央凹坑处，并向下按压紧实；</p><p>12.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟，出炉晾凉后密封保存；</p><p>&nbsp;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/13/14605227438644.jpg" style="float:none;" title="核桃豆沙包4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/13/14605227452097.jpg" style="float:none;" title="IMG_7214_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/13/14605227467051.jpg" style="float:none;" title="IMG_7226_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/13/14605227488233.jpg" style="float:none;" title="IMG_7229_副本.jpg"/></center></p><p>P.S.</p><p>1. 准备好的馅料，可以先在碗中分成大致相当的8份，之后包馅的时候用勺子依次挖取就行啦~</p><p>2. 用擀面杖做凹坑造型的时候，可以在擀面杖头部沾一层面粉再操作，这样可以避免面团与擀面杖相粘连；</p><p>3. 嵌入最后装饰用的半颗核桃仁的时候，稍微用力往下按压一下，这样可以更好的保持形状；</p><p><br/></p>                                       
作者: 莎拉酱    时间: 2016-4-13 17:59
有些没看懂
作者: 贞观网络科技    时间: 2016-4-13 18:22
作者: 俩人世界    时间: 2016-4-13 18:39




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