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标题: 川味水煮肉片，水煮的，应该清淡吧！ [打印本页]
作者: oj7o2y0k2    时间: 2016-4-14 18:45
标题: 川味水煮肉片，水煮的，应该清淡吧！

                                                <p>水煮肉片，应该是川菜馆里上座率最高的菜。小时候，家里母上并未曾煮过这道菜。第一次在餐馆看到时，我笑了“水煮的多适合我这个感冒的孩子啊“！当菜上桌，想象的小船说翻就翻，现实的巨轮说沉就沉，水煮的菜上面为啥飘着亮蹭蹭的红油辣子？然而，柔嫩菜鲜、汤红油亮、麻辣味浓，吃了一次就忘不掉了啊！啊！ 啊！</p><p>（这次的碗略微普通点儿~~~不好意思哈！！！）</p><p><strong>原材料：</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>【主料】</strong>猪肉（或牛肉）、豆芽（或青菜）、大蒜、宽窄辣椒面、小香葱</p><p><strong>【调料】</strong>盐、花椒面、料酒、淀粉、鸡精、红辣椒、油、酱油</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606152165560.jpg" title="IMG_7588.JPG"/></center></p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p><strong>【原料准备】</strong>瘦肉切片、大蒜切粒、生姜切粒、小葱切小段、豆芽洗净备用</p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606158041757.jpg" title="IMG_7594.JPG"/></center></strong></p><p><strong>【烹饪步骤】</strong></p><p>1、将瘦肉用淀粉、料酒、酱油、盐抓匀稍腌十分种备用；</p><p>2、倒水入锅，烧开，将豆芽焯水，装入深碗备用；</p><p>3、用焯豆芽的水，煮肉片，肉片泛白后三分钟即可起锅，平铺在豆芽上，加入少许肉汤备用；</p><p>4、将蒜粒、姜粒、花椒面、辣椒面、鸡精、盐均匀洒在肉片上方备用</p><p>5、锅洗净烧干，倒入油，烧至沸腾，乘热将热油均匀的淋在辣椒面等上方，撒上葱花即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606165959021.jpg" style="float:none;" title="IMG_7646.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606165954550.jpg" style="float:none;" title="IMG_7649.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606165968776.jpg" style="float:none;" title="IMG_7651.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606165968667.jpg" style="float:none;" title="IMG_7652.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606165973044.jpg" style="float:none;" title="IMG_7656.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606165989232.jpg" style="float:none;" title="IMG_7660.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606165986794.jpg" style="float:none;" title="IMG_7662.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606165991037.jpg" style="float:none;" title="IMG_7665.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606166009895.jpg" style="float:none;" title="IMG_7692.JPG"/></center></p><p><br/></p>                                       
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