澳洲同城网

标题: 蛋糕版鲷鱼烧 [打印本页]
作者: yxm722    时间: 2016-4-16 12:33
标题: 蛋糕版鲷鱼烧

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/15/14607288503573.jpg" style="float:none;" title="IMG_8672.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/15/14607288542536.jpg" style="float:none;" title="IMG_8664.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/15/14607288656274.jpg" style="float:none;" title="IMG_8665.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/15/14607288694013.jpg" style="float:none;" title="IMG_8666.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/15/14607288723086.jpg" style="float:none;" title="IMG_8667.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/15/14607288777216.jpg" style="float:none;" title="IMG_8668.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/15/14607288793005.jpg" style="float:none;" title="IMG_8671.JPG"/></center></p><p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; 鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所做成的形状像鲷鱼的和果子！新得的一款鲷鱼烧模具，趁着周末试试！看了网友的配方大多是用泡打粉来起到蓬松效果，不巧家里正好泡打粉用完了，于是决定用打发蛋白做蛋糕的办法来做，成品效果、口感都不错！这款鲷鱼烧模具真的挺好用，事先刷油，轻松脱模！</p><p><br/></p><p><br/></p><p>主料： 低粉 (125g) 色拉油 (20g) 砂糖 (35g) 鸡蛋 (2个) 牛奶 (125g)</p><p>辅料： 黄油 (20g) 玫瑰花酱 (15g) 豆沙馅 (100g) 牛奶 (15g)</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/15/14607289267474.jpg" style="float:none;" title="IMG_8691.JPG"/></center></p><p>1、黄油提前融化，把蛋黄放入充分搅拌混合均匀</p><p>2、倒入牛奶和7克的砂糖，充分搅拌均匀</p><p>3、筛入低筋粉</p><p>4、搅拌成蛋黄面糊</p><p>5、蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入28克砂糖</p><p>6、搅打至有弯的小三角时即可</p><p>7、取约1/3的蛋白霜和蛋黄面糊一起拌均匀</p><p>8、倒入剩余的蛋白霜中</p><p>9、用翻拌的手法拌均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/15/14607289302972.jpg" style="float:none;" title="IMG_8692.JPG"/></center></p><p>10、小碗里加入豆沙馅、玫瑰花酱和适量牛奶</p><p>11、搅拌均匀成玫瑰豆沙酱</p><p>12、模具提前2分钟预热，然后刷一层黄油</p><p>13、挤入适量的蛋糕糊，先挤鱼身部分</p><p>14、然后加适量的玫瑰豆沙酱</p><p>15、再用面糊把馅料盖住后，并且填满整个鲷鱼烧模具</p><p>16、盖上模具，中小火，每一面烤2分钟左右，这是1分钟的上色情况</p><p>17、这是2分钟的上色情况</p><p>18、这是成品，我一共做了9个</p><p><br/></p><p>小窍门：</p><p>我是在煤气灶上烤的，火候难控制，最好能用电陶炉来操作&nbsp;</p><p>因为我家里没有了泡打粉，所以用打发蛋白做蛋糕的方法，鲷鱼烧模具只有1个挺费时的 ，所以做的 量不要太多，怕混合好的蛋糕面糊时间长会消泡</p><p>&nbsp;蛋糕面糊装入裱花袋比较容易放入鲷鱼烧模具里</p><p><br/></p><p>再来看看第二天早晨阴天拍的——</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/16/1460765778262.jpg" style="float:none;" title="IMG_8719.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/16/14607657829279.jpg" style="float:none;" title="IMG_8720.JPG"/></center></p><p><br/></p>                                       
作者: lucyzhang    时间: 2016-4-16 12:36
作者: amwufhvk    时间: 2016-4-16 13:00
作者: 黄小黄01    时间: 2016-4-16 13:18




欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/) Powered by Discuz! X3.2