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标题:
卤汁排骨
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作者:
姜平520
时间:
2016-4-19 13:09
标题:
卤汁排骨
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">卤汁排骨</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7722.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/19/14610320745447.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7723.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/19/14610320754657.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">卤汁排骨</b></p></b><p> 排骨是一款大众喜欢的美味之一，经典的做法很多。比如红烧排骨、糖醋排骨都是经久不衰的美味佳肴。今天用排骨和老汤搭配，烹制一款排骨。因为添加了老汤，所以就叫做“卤汁排骨”。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主辅料：</b> 肋排、老汤</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、白糖、盐、陈皮、大料、葱姜</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>1、肋排1000g。</p><p>2、化冻的老汤1000g</p><p>3、锅中加冷水，放入陈皮浸泡20分钟，然后放入排骨。</p><p>4、开火，将其烧开，煮2分钟即可。</p><p>5、将排骨捞出。</p><p>6、洗净后备用。</p><p>7、锅中放适量油，烧热后放入排骨煎制。</p><p>8、把排骨煎制上色，煎出焦香味即可。</p><p>9、把排骨靠锅边，也可以盛出。放入大料、葱姜炒香。</p><p>10、加入老汤。</p><p>11、汤汁要和排骨持平，如果老汤不够，可以加适量水。</p><p>12、烧开后，加盐、白糖调味。</p><p>13、小火煨制1小时左右。</p><p>14、至排骨熟透，即可关火。把锅中的汤汁过滤后可以继续留存。</p><p>出锅装盘，即可上桌。</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="组合图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/19/14610322638291.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="组合图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/19/14610322657031.jpg"/></center></p></p><p>小贴士：</p><p>1、老汤就是每次卤制肉类时留下的，可以冷冻保存。</p><p>2、焯至排骨时，冷水入锅，便于去除腥味。</p><p></p>
作者:
白色叹号
时间:
2016-4-19 13:20
作者:
shbc2008
时间:
2016-4-19 13:39
顶一顶，别沉了
作者:
创业青年科技
时间:
2016-4-19 13:59
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