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标题: 怎样处理虾？虾最美的做法--椒盐虾 [打印本页]
作者: pma97qkn    时间: 2016-4-20 11:31
标题: 怎样处理虾？虾最美的做法--椒盐虾

                                                <p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf9a2319f888c3796be980d0f2fc5c33b" border="0" style="line-height: 22.4px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>今天的虾是京东生鲜的厄瓜多尔白虾</p><p>个大新鲜</p><p>全程冷链快速到家</p><p>送货小哥是个笑盈盈的帅哥</p><p>赶紧抓拍一张</p><p>哈哈</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb556cf5500b0857c73fc05490b3a95bf" border="0" style="line-height: 22.4px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>虾真正不错</p><p>直接上图</p><p><br style="line-height: 22.4px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j335038781d168a0ab66df07f9a912191" border="0" style="line-height: 22.4px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>好食材要有个好做法</p><p>以前也做过椒盐虾</p><p>可不管是颜色还是味道总不是很完美</p><p>今天特地请教了某大酒店的行政总厨</p><p>虽然比他做的差得远</p><p>但对于我来说已经觉得很好吃很好吃了</p><p>而且颜色也非常不错</p><p>炸出来的虾要金黄</p><p>处理虾还是要注意小细节的</p><p>闲话不多说</p><p>看图说话</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j739535885bfe125d75d58eb45a32aa34" border="0" style="line-height: 22.4px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><strong>原材料：</strong></p><p>【主料】：虾300克</p><p>【配料】：青椒一小块、红椒一小块</p><p>【调料】：油适量、盐适量、椒盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一小段</p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p><br style="line-height: 22.4px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf4cd269b3dd49c68a33d4292a8d5ff1b" border="0" style="line-height: 22.4px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>1、准备好原材料。</p><p>2、虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线。</p><p>3、从虾肚上开一刀，一直开到沙包的位置。</p><p>4、仔细冲洗，一定要将沙包冲洗干净，冲得干干净净，这样炸起来的虾不会发黑，颜色金黄明亮。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je08da3f5ad7f1dc3795206edec248c55" border="0" style="line-height: 22.4px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>5、加入适量盐、料酒，挤入姜汁，腌制十来分钟。</p><p>6、葱姜蒜切成末，青红椒切成小颗粒。</p><p>7、腌制的虾用厨房纸稍微吸一下水分，然后均匀拍上淀粉。</p><p>8、锅里加入油烧到五成热，将虾炸到金黄，快速捞出控油，将油升到六成热，再加入虾炸到虾壳酥脆。（大厨指点的是四成热的油炸5秒，然后5成热的油炸10秒，因为家里做油少，灵活掌握，反正炸到虾壳和虾肉有点裂开就差不多了。）</p><p>9、锅里留少许底油，炒香葱姜蒜末和青红椒末。</p><p>10、加入炸好的虾，撒上椒盐翻均匀即可。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jbcccc50e7c8bdb98facb5f1dda6c064d" border="0" style="line-height: 22.4px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.4px;"/><strong>小贴士：</strong></p><p>一、虾一定要多冲洗一会，冲得干干净净，炸的虾颜色才好；</p><p>二、文中加了点青红椒，是为了增加一点颜色和营养，大家做的时候根据喜好来做。</p><p>微信公众号：yezidexiaochu</p><p><br/></p>                                       
作者: thaihack    时间: 2016-4-20 11:44
我的沙发啊……呜呜
作者: zwp707    时间: 2016-4-20 12:01
作者: spiritshow    时间: 2016-4-20 12:16
我的沙发啊……呜呜



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