澳洲同城网
标题:
红烧肉炖蛋
[打印本页]
作者:
bntzuwjk
时间:
2016-4-20 14:48
标题:
红烧肉炖蛋
<p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611251918396.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611251925428.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611251933457.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>红烧肉几乎大家都喜欢吃。但是现在又特别注重养生，既想满足口腹之欲，又不想过多的摄取油脂。</p><p> </p><p>这听上去似乎有些矛盾。</p><p> </p><p>但只要把红烧肉的这个妙招掌握好了，上述的两点就可以兼顾了。</p><p> </p><p>另外，红烧肉中还可以加入其它的食材，这样在营养上和食用上就更加丰富了。</p><p> </p><p>今天的这道红烧肉，我放了鹌鹑蛋，真是有滋有味有营养，完全省去了卤蛋的过程。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611252096237.jpg" title="7.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料：五花肉500克，鹌鹑蛋24枚，植物油20克，冰糖一小把，白酒20克，盐适量，大蒜数瓣，姜一块，八角两枚</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 带皮五花肉清洗干净；</p><p>2. 切成两公分厚的块；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611252248852.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3. 炒锅中倒一点点油，放入一小把冰糖；</p><p>4. 中小火炒出焦糖色；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611252404226.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5. 将五花肉块倒入锅中翻炒，一定要中小火噢；</p><p>6. 将肉块中的油脂煸出来，多余的油可以倒掉，也可以用来炒菜不浪费；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611252518059.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7. 将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒；</p><p>8. 倒入适量的白酒，白酒比料酒更适合放这道菜里；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611252629373.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>9. 翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气；</p><p>10. 沿着锅边倒入热水，不要倒在肉块上，这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了，也不要翻动肉块；盖盖子，小火焖烧30分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611252757829.jpg" title="拼5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>11. 鹌鹑蛋煮熟剥皮；</p><p>12. 将鹌鹑蛋倒入锅中，再放少许盐，混合均匀，继续小火焖烧30分钟左右；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611252936388.jpg" title="拼6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>13. 收汁，留少量的汤汁，附着在肉块和鹌鹑蛋表面，好看有滋味！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611253039682.jpg" title="拼7.JPG"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 红烧肉全程没有放一滴酱油，完全是炒糖色炒出来的，所以倒热水时，不要将水倒在肉块上，要沿着锅边倒入，并且不要翻动肉块；</p><p>2. 盐后放，这样利于肉成熟；</p><p> </p><p>说到最后，这妙招您发现没？</p><p>就是要中小火将肉中多余的油脂煸出来，再倒出来，这样吃起来就不油不腻了，而且肉块很有咬头，又很烂乎。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611253212051.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/14611253213093.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/20/1461125322191.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><br/></p>
作者:
☆☆☆光璀璨
时间:
2016-4-20 14:58
作者:
汽车用品之家
时间:
2016-4-20 15:18
作者:
称霸东海
时间:
2016-4-20 15:44
good post
欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)
Powered by Discuz! X3.2
