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标题: 酸菜鱼--带点微辣的黑鱼片还是自己做的吃着更卫生更放心 [打印本页]

作者: n4m3w7e7ck 时间: 2016-4-21 18:06
标题: 酸菜鱼--带点微辣的黑鱼片还是自己做的吃着更卫生更放心

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/21/14612237647709.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>每个周日，儿子都要去机构补课，这也是我们老两口独处的时光。一起漫步到市场买了一条黑鱼。请卖家帮忙片成鱼片，顺手又买了一袋的酸菜回来，于是家庭版卫生又美味的微辣版酸菜鱼片就这样华丽丽做好了。这次的酸菜鱼片，我在最后淋热油之前特地将辣椒面过油，然后淋在鱼片上，不但更加美味，卖相也是棒棒的，不信？你也试试看吧。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/21/14612237653244.jpg" title="6.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/21/14612237666209.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/21/14612237682476.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/21/14612237698682.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center>材料：黑鱼一条辅料：黄瓜蒜姜片蛋清一个调料：酸菜鱼调料一包料酒盐做法很简单，往下看1、请商家片好的鱼片加入酸菜鱼调料包中的腌制料和蛋清（如果没有，你可以自己加入盐、鸡精）2、搅拌顺滑腌制15分钟左右3、鱼头鱼骨之类也用料酒、盐腌制入味4、大蒜切颗粒，姜切片，酸菜切寸断，黄瓜切滚刀5、热锅冷油小火爆香蒜和姜片6、加入酸菜继续翻炒出香味7、将腌制好的鱼骨鱼身之类放入翻炒片刻8、加入适量的热水（嗯，热水，这个很关键，可以放腥味哈）和其他的调料9、烧开后放入黄瓜然后汤品根据口味增减盐，接着将煮好的材料一起捞到大碗中待用10、依然保持大火烧开汤，将腌制好的鱼片一片片拨入11、待鱼片变白色刚熟的状态就连汤和鱼一起装入碗中12、另起锅，热锅冷油将辣椒面放入爆香后一起倒在酸菜鱼上，撒上香菜点缀就好 小叮咛鱼片腌制时候加个蛋清可以让肉更嫩滑烧制鱼的时候要用热水，这样可以去除鱼的腥味最后一步很关键，辣椒面过油会更香，这样处理后淋在鱼上可以让鱼片味道更丰富，当然是更美味啦 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/21/14612237705878.jpg" style="float:none;" title="材料图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/21/14612237716501.jpg" style="float:none;" title="过程图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/21/14612237735965.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>

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