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标题:
红烧排骨胡萝卜
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作者:
红色酒精
时间:
2016-4-22 16:25
标题:
红烧排骨胡萝卜
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612980069403.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612980074397.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612980086540.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612980093639.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p> </p><p><br/></p><p>胡萝卜和油脂相遇后，其中的胡萝卜素能转化成维生素A，对眼睛特别有好处。</p><p><br/></p><p>但是胡萝卜有股味儿，好多孩子都不喜欢吃。</p><p><br/></p><p>不用着急啦！</p><p><br/></p><p>把它和排骨一起烧，其中的糖份既能为整道菜添鲜味，还能让肉味遮盖住胡萝卜的味道。</p><p><br/></p><p>真是一举两得！</p><p><br/></p><p>对于长期用眼的人还有小朋友，此菜非常值得一试。</p><p> </p><p><br/></p><p>材料：猪肋排1000克，胡萝卜两根，植物油少许，八角两颗，大蒜数瓣，料酒适量，红烧酱油适量，盐4克</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 猪肋排剁成小块，清水洗年骨头残渣；</p><p>2. 入凉水锅中，大火煮开，水多放一些，出浮沫后，用筷子将排骨直接夹出；</p><p>3. 焯过水的排骨看着利索多了；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612980495045.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>4. 炒锅中倒少许油，下入八角和大蒜煸炒出香味；</p><p>5. 倒入排骨翻炒一分钟，倒入适量的料酒去腥；</p><p>6. 再倒入适量的红烧酱油调色；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612980626931.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7. 翻炒均匀，让每块排骨都能蘸上酱油的颜色；</p><p>8. 沿着锅边倒入热水，就不要翻动排骨了；盖上锅盖，小火焖烧；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612980745359.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>9. 两根胡萝卜刮掉外皮，清洗干净；</p><p>10. 切成滚刀块，不要太大太厚；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612980858635.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>11. 用筷子扎一下肉厚的地方，能较轻松地扎透就可以了；</p><p>12. 将胡萝卜块入锅中，翻拌均匀，盖盖子，焖烧15分钟左右，至胡萝卜块成熟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612980955249.jpg" title="拼5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 肋排除了排骨，还有在骨端有一部分的脊椎骨；</p><p>2. 焯排骨的水多放一些，这样就可以直接将排骨从锅中夹出，不用再额外清洗了；</p><p>3. 红烧酱油比酱油颜色更漂亮，比老抽颜色浅味鲜，比生抽颜色重；</p><p>4. 胡萝卜块不宜过早放入，防止变成烂糊糊。</p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612981139838.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612981144834.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612981158686.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/22/14612981169885.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
作者:
未来时空
时间:
2016-4-22 16:42
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spanker
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2016-4-22 17:20
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