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标题: 蜜汁菠萝卷------------菠萝季不能错过的面包 [打印本页]

作者: wangchaowu 时间: 2016-4-24 01:11
标题: 蜜汁菠萝卷------------菠萝季不能错过的面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614149223075.jpg" title="IMG_4429_副本.jpg"/></center>第一次用新鲜菠萝来做馅，虽然过程比较繁琐了点，但风味较好，这是菠萝季不能错过的面包。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614150232403.jpg" title="IMG_4430_副本.jpg"/></center>主料：高筋面粉180克    牛奶85克    绵白糖15克    黄油20克   盐2克  酵母2克 辅料：新鲜菠萝300克    绵白糖80克步骤图：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/146141519331.jpg" title="IMG_4367_副本.jpg" style="line-height: 1.6; width: 280px; height: 211px;" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614152452290.jpg" title="14138751972564[1].jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 280px; height: 211px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614152958631.jpg" style="width: 280px; height: 211px;" title="14138751916277[1].jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614152967986.jpg" title="IMG_4370_副本.jpg" width="280" height="255" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 280px; height: 255px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614153732855.jpg" style="width: 280px; height: 211px;" title="IMG_4375_副本.jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614153746598.jpg" title="IMG_4393_副本.jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 280px; height: 211px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614153752509.jpg" style="width: 280px; height: 211px;" title="IMG_4394_副本.jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614153751963.jpg" title="IMG_4395_副本.jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 280px; height: 211px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614153753756.jpg" style="width: 280px; height: 211px;" title="IMG_4396_副本.jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614154949932.jpg" title="IMG_4397_副本.jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 280px; height: 211px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614153767397.jpg" style="width: 280px; height: 211px;" title="IMG_4399_副本.jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>步骤：1 菠萝去皮，切掉里面的硬心，取果肉切成小块，称出300克，放入80克绵白糖，盖上保鲜膜，腌3小时以上。2 主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入20克黄油，揉至扩张阶段。3 收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。4 腌好的菠萝放在煤气灶上，盖上锅盖，用小火慢慢熬煮。5 大约煮30分钟左右，最后10分钟要不断翻拌。煮到水分收干，菠萝变软，稍微略带些透明的时候，菠萝馅料就做好了。6 发酵好的面团取出排气，醒发20分钟，用擀面杖擀成长方形面片。7  在面片上面平铺上菠萝馅。8 从里面往外卷起，收口处一定要捏紧。9 用小刀分成8个均匀的小段。10 将小段切面向上，摆放在纸膜内，放在温暖出发酵。11 发酵好的面团刷上全蛋液，放入预热烤箱160度，25分钟左右即可。小贴士：做菠萝馅最好使用不沾锅，因为等到水分收干后，糖浆会变的很浓稠。菠萝馅没有全部用完，余下的搭配吐司，酸奶多可以。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614158555561.jpg" style="float:none;" title="IMG_4439_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614158574318.jpg" style="float:none;" title="IMG_4440_副本.jpg"/></center>

作者: ruaneint 时间: 2016-4-24 01:19

作者: ningking 时间: 2016-4-24 01:43
好贴

作者: 金帝科技 时间: 2016-4-24 01:59

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