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标题: 蒸榆钱 [打印本页]
作者: xnnjjsos    时间: 2016-4-24 13:12
标题: 蒸榆钱

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614587891258.jpg" title="蒸榆钱 (1).JPG"/></center></p><p><strong>榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是&quot;余钱&quot;的谐音，因而就有吃了榆钱可有&quot;余钱&quot;的说法。</strong></p><p><strong>&nbsp; &nbsp;当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。</strong></p><p><strong>前段时间，看到一颗榆树枝上挂满了一串串的榆钱花，绿得耀眼，甚是诱人，欣喜，连忙摘了点回来，回到家洗干净后或蒸笼直接吃，或炒制，那种特殊的清香立马征服了味蕾。</strong></p><p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614588672587.jpeg" style="float:none;" title="default (2).jpeg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614588693955.jpeg" style="float:none;" title="default (3).jpeg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614588712295.jpeg" style="float:none;" title="default.jpeg"/></center></p><p><br/></p><p>【蒸榆钱】</p><p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614589707122.jpg" style="float:none;" title="蒸榆钱 (4).JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614589722045.jpg" style="float:none;" title="炒榆钱 (5).JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614589728623.jpg" style="float:none;" title="炒榆钱 (2).JPG"/></center></p><p>主料：榆钱、油、面粉</p><p>调料：蒜泥、盐、糖、味精、生抽、香醋、香油、葱油、葱花</p><p>做法：</p><p>1，榆钱择洗干净晾干水分 。</p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614590038622.jpg" title="蒸榆钱 (2).JPG"/></center></strong><br/></p><p><strong>2，加入少许食用油拌匀。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614590248956.jpg" title="DSC06763.JPG"/></center></strong></p><p><strong>3，加入面粉或澄粉。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614590434984.jpg" title="DSC06764.JPG"/></center></strong></p><p><strong>4，拌匀。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614590674248.jpg" title="DSC06765.JPG"/></center></strong></p><p><strong>5，放蒸格里，不要铺得太多，蒸格中间露出空隙。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614590912470.jpg" title="DSC06766.JPG"/></center></strong></p><p><strong>6，锅放火上，烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散，晾凉。</strong></p><p><strong><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614591236500.jpg" title="DSC06770.JPG"/></center></strong></strong></p><p><strong>7，取小碗一个，放入蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋，葱油和香油定好味，制成料汁。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/1461459159484.jpg" title="蒸榆钱 (5).JPG"/></center></p><p><strong>8，随蒸好的榆钱一起上桌即可。</strong><br/></p><p><strong></strong></p><p>&nbsp; &nbsp; &nbsp;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614593936328.jpg" style="float:none;" title="蒸榆钱 (4).JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614593941031.jpg" style="float:none;" title="蒸榆钱 (6).JPG"/></center></p><p></p><p>9，也可以炒制一下：炒锅放入少许底油，下葱花爆香，下入蒸好的榆钱，加入盐定好味，炒得有些发黄时下蒜末，再翻炒几下出锅即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614592376007.jpg" title="DSC06773.JPG"/></center></p><p>成品图</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14614592601150.jpg" title="炒榆钱 (5).JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/1461459279958.jpg" title="炒榆钱 (3).JPG"/></center></p><p><br/></p>                                       
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