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标题:
咔咔鲜虾片
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作者:
uuek1534
时间:
2016-4-25 11:31
标题:
咔咔鲜虾片
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615448013823.jpg" style="float:none;" title="IMG_9260.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615448023432.jpg" style="float:none;" title="IMG_9257.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615448034834.jpg" style="float:none;" title="IMG_9258.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615448043094.jpg" style="float:none;" title="IMG_9259.JPG"/></center></p><p>跟着八卦兔的方子做的鲜虾片，</p><p>可惜我没用新鲜虾，</p><p>用了虾仁，</p><p>所以就没有虾头来熬制虾油，</p><p>只能用亚麻籽油来代替，</p><p>应该没有虾油鲜香吧！</p><p><br/></p><p>主料 ：木薯淀粉 (120g) 、虾仁 (140g)</p><p>辅料：生抽(5g）、白胡椒粉 (1g) 、砂糖 (3g) 、黑胡椒碎 (少许)、 亚麻籽油 (35g)、</p><p> 盐 (1g) 、料酒 (10g)</p><p>做法:</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615448334311.jpg" style="float:none;" title="IMG_9269.JPG"/></center></p><p>1、超市买的虾仁取泥肠洗净</p><p>2、把虾仁放入容器里加10克料酒和10克清水</p><p>3、用搅拌棒搅打成泥</p><p>4、加入盐、砂糖、生抽、白胡椒粉和亚麻籽油</p><p>5、加入木薯淀粉</p><p>6、搅拌均匀，不要有干粉状就好</p><p>7、将130克左右的开水倒入面糊中，然后大致搅拌一下</p><p>8、喜好吃辣的可以加点辣椒粉，我加了点黑胡椒碎</p><p>9、用搅拌棒搅打均匀即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615448349012.jpg" style="float:none;" title="IMG_9270.JPG"/></center></p><p>10、蛋卷模双面预热一下，可以刷点油</p><p>11、舀一勺面糊放中间</p><p>12、立刻合上模具，中小火等1分钟，翻面一下。可以听到模具里吱吱喳喳的声音，而且可以看到模具四周有蒸汽哧哧冒出，所以要锁好搭扣，我大概每面用了2分钟</p><p>13、脆脆的鲜虾片最好放在凉架上散热</p><p><br/></p><p>小窍门：</p><p>1、首先说明我的蛋卷模具是有花纹的，做出的鲜虾片中心有点发软，最好选用没有花纹的平的那种蛋卷模。</p><p>2、千万要时刻注意火候，观察上色情况，这个不像蛋卷有点焦黄会很香，这个颜色太深了就发苦！</p><p><br/></p>
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