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标题:
椒盐花卷
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作者:
hfpj5295
时间:
2016-4-25 18:48
标题:
椒盐花卷
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614211688216.jpg" title="112.jpg"/></center></p><p> 暄暄软软的花卷，加了点盐和花椒粉，妈妈连声说：好吃，好吃。</p><p> 原料：面粉600克 发酵粉2克 清水310克 食用油2克 盐2克 花椒粉2克</p><p> 步骤：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614212325259.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/1461421233276.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>1、准备好面粉、发酵粉（没拍）。</p><p>2、将发酵粉和清水混合后，加入到面粉中，和成稍软一些的面团，盖上湿布饧发30分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614212342936.jpg" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614212367070.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>3、这是饧好的面团，面团膨胀而且有拉丝。</p><p>4、将面团移到面板上，揉搓排气后，擀成大的椭圆形面片，厚度约0.3厘米。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614213962939.jpg" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614212375901.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>5、用刷子抹上油，撒上盐和胡椒粉。</p><p>6、将面片从上至下卷起来。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614213732248.jpg" title="7副本.jpg" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614213751383.jpg" title="8副本.jpg" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>7、切成大小相同的段</p><p>8、取一面团，两手握着面团两侧，顺着切口方向向外拉伸，再顺势向相反方向扭转并合拢，将接头在底部捏紧。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614213742910.jpg" title="9副本.jpg" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/23/14614216371356.jpg" title="10" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>9、花卷坯饧发20分钟，放入开水锅中，中火蒸18分钟即可出锅。</p><p>10、成品。</p><p>小提示：擀制面团时，不要太薄，太薄了，面团会发不起来的，不要低于0.3厘米。</p>
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