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标题: 【食·色点心】——定胜糕 [打印本页]

作者: 玫瑰相约 时间: 2016-4-27 12:07
标题: 【食·色点心】——定胜糕

定胜糕，江南小吃。早有耳闻，未曾留意。据说，此糕颇有典故，好像跟太平军还有关系。到底是个什么来历，众说芸芸，懒得细究。江南点心，似乎总是太甜，往往望之却步。偶然间，看到这个定胜糕的做法。刚好新入了一包大米粉，红豆沙也是现成，做法简单，不禁动了心。没舍得多做，这定胜糕看起来跟松糕差不多，而松糕一向不受欢迎。评语是，粉粉啦啦，满口钻。小试一刀，浅尝辄止。没改方子，心里一直嘀咕，但愿不要太甜。细细品着，忽然想起桃片糕来，那个似乎有些麻烦又一直找不到做法的点心。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14615398704925.jpg" title="IMG_20160424_112720_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14615398685744.jpg" title="IMG_20160424_111930_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center>用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，红豆沙40克，水45克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14615398664425.jpg" style="float:none;" title="IMG_0656.jpg"/></center> 将粉和糖倒入大碗，混合均匀，加入糖桂花，倒入水，搅拌至无水分，用手抓搓抖散，成粗粉状。在硅胶模中填至半满，挖个小坑。放入适量红豆沙，再将模具填满，刮平表面（非压实）。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14615398669929.jpg" style="float:none;" title="IMG_0658 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14615398676359.jpg" style="float:none;" title="IMG_0668 副本.jpg"/></center>放入沸水锅中，大火蒸15分钟。熟透，出锅。脱模。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14615398672436.jpg" style="float:none;" title="IMG_0677 副本.jpg"/></center> 越咬越甜，开始后悔没减糖。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/14615398699128.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160424_112244_HDR.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/24/1461539870225.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160424_112320_HDR.jpg"/></center>

作者: 545445 时间: 2016-4-27 12:18

作者: djjunlao 时间: 2016-4-27 12:40
友情帮顶，别沉了

作者: 苩坆瓌 时间: 2016-4-27 13:03
楼主码这么多字居然?

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