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标题: 豆浆绣球馒头 [打印本页]
作者: 狮子利昂    时间: 2016-4-27 12:13
标题: 豆浆绣球馒头

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14616855199947.jpg" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14616855349777.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14616858092680.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p>一直喜欢喝豆浆，有了破壁免滤豆浆机后更是换着样做了。这款绣球馒头做了几次都没有过程图，这次来个更营养的吧，豆浆代替水和面，由于无渣，口感照样细腻暄软好吃。</p><p>食材：面粉500克，干黄豆80克，水1000ml,酵母5克，无铝泡打粉3克，白糖1汤匙</p><p>厨具：九阳DJ13R-P3 面包机<br/></p><p>做法：<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/1461685600891.jpg" title="过程1.jpg"/></center></p><p>1 黄豆、破壁免滤豆浆机备好</p><p>2 黄豆洗净，不用泡，直接干豆放到豆浆机里，放入1000ML水，启动热饮、干湿豆功能，豆浆机自动完成豆浆制作</p><p>3 做好的豆浆晾到温热、不烫手的温度。顺便过滤一下看看有没有渣，还真是没有呢，留在滤网上面的是一薄层细糊。这样的豆浆不用过滤直接和面就成。</p><p>4 面包机里加入面粉、酵母、泡打粉、适量温豆浆、白糖，和成面团（无面包机可以手揉）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/146168561252.jpg" title="过程2.jpg"/></center></p><p>5 发到两倍大，手指戳下去不塌陷不回缩即可</p><p>6 取出发好的面团，揉到面团切开看到均匀的小孔，扣上面盆饧5分钟</p><p>7 搓成长条，揪成等大的小剂子，搓圆</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/1461685927232.jpg" title="过程3_副本.jpg"/></center></p><p>8 四个为一组，分别搓成细长条，成井字形隔一压一排放</p><p>9 从内侧开始往从右往左顺时针顺时针编织</p><p>10 编到第四根的时候再从左往右逆时针编织</p><p>11 编好后接头的地方捏到一起，往里塞</p><p>12 倒过来整理成圆形</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14616856876704.jpg" title="过程4.jpg"/></center></p><p>13 蒸锅里加入凉水，屉上抹油，绣球馒头随做随留空隙码在屉上，盖好盖子，饧发15分钟</p><p>14 开大火，开锅后15分钟即可关火，不要急着开盖，3—5分钟再出锅。</p><p><br/></p><p>宝妈小贴士：</p><p>1 和面的豆浆不要太热，会把酵母烫死，影响发酵<br/></p><p>2 豆浆机没有干豆功能的要泡一下豆子，如果有豆渣的要过滤一下，如果不介意的加里也行，但是成品不够光滑</p><p>3 介意泡打粉的可以省略，只是加了更松软</p><p>4 蒸好后不要急着开盖，可以防止馒头回缩</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14616858316511.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14616858327183.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14616858332689.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><br/></p>                                       
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