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标题: 笋肉烧卖 [打印本页]

作者: etwki 时间: 2016-4-27 13:25
标题: 笋肉烧卖

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/27/14617228341561.jpg" style="float:none;" title="IMG_9527.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/27/14617228362779.jpg" style="float:none;" title="IMG_9523(1).JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/27/14617228374911.jpg" style="float:none;" title="IMG_9524(1).JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/27/14617228393324.jpg" style="float:none;" title="IMG_9525(1).JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/27/14617228408091.jpg" style="float:none;" title="IMG_9526(1).JPG"/></center>     新鲜的春笋只选取嫩头，和肉馅拌在一起后包成桃花模样，蒸熟后汁水满溢，鲜香满口，这就是浦东南汇地区特色点心——下沙烧卖。下沙烧卖的笋肉烧卖，果真名不虚传，美味可口的汉族名点。属于上海菜，起源于明代，今浦东航头镇下沙社区（古称鹤沙镇）。心心念念了2、3年也没去吃成！今天还是自己动手做一回吧！虽然不正宗，可是味道还是好鲜美呀！ 主料：猪肉泥 (200g) 中粉 (200g) 春笋 (100g)辅料：生抽 (1勺) 浓汤宝 (1小盒) 砂糖 (少许) 姜汁 (1勺) 盐 (少许) 料酒 (1勺)做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/27/14617229221540.jpg" style="float:none;" title="IMG_9560.JPG"/></center>1、春笋焯水2、把春笋切成小丁3、浓汤宝也切成小丁，如果有皮冻最好，我家没有就用了浓汤宝4、取一大盆放入猪肉泥和笋丁5、把浓汤宝丁也放入6、加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽7、搅拌均匀备用8、盆中加入中粉和适量清水9、和成光滑面团醒10分钟<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/27/14617229248908.jpg" style="float:none;" title="IMG_9561.JPG"/></center>10、把面团搓长切成小剂子，撒上干粉11、取一个小剂子擀成圆片，再把四边擀成花边12、放入适量的笋肉馅13、用手轻轻收拢14、放入蒸笼里15、锅中煮沸水后，上笼蒸7、8分钟即可小窍门： 因为我家没有皮冻，所以用了浓汤宝，因为浓汤宝有底味，所以盐一定要少放！其实还可以把浓汤宝用热水化开再加入自己擀皮觉得麻烦的，可以买现成的饺子皮或者馄饨皮

作者: wangzengtao 时间: 2016-4-27 13:45

作者: 黄小黄01 时间: 2016-4-27 14:01

作者: 信诚电器 时间: 2016-4-27 14:27
楼主码这么多字居然?

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