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标题:
排骨炖土豆干
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作者:
vicky1935
时间:
2016-4-28 16:49
标题:
排骨炖土豆干
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14616414765878.jpg" title="DSC_9810_副本.jpg"/></center></p><p>用土豆干做炖菜，口感上比用新鲜土豆要好吃。这样一份排骨炖土豆干，炖完之后变成了一大锅，我家四口人一炖饭吃光，还是比较有压力的，其实只要半份土豆干就差不多够吃一顿了。</p><p>主料：排骨500克，土豆干250克</p><p>辅料：油2汤匙，冰糖10粒，桂皮2块，八角4个，大葱3段，姜3片，料酒2汤匙，酱油2汤匙，精盐2茶匙</p><p>做法：</p><p>1.土豆干提前一晚浸泡，然后清洗干净，</p><p>2.排骨用清水浸泡2小时，每隔30分钟换一次水，可将其中的血水泡出，最后沥水，</p><p>3.锅中倒油，中火加热，倒入冰糖，炒糖色，</p><p>4.倒入排骨，均匀裹上糖色，炒至不再不水气冒出时关火，</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14616415262459.jpg" style="" title="DSCF4675_拼图.jpg"/></center></p><p>5.将炒好的排骨倒入压力锅中，加入八角、桂皮、葱段和姜片，</p><p>6.加一壶热水，没过排骨，</p><p>7.加入酱油，</p><p>8.加入料酒，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14616415274152.jpg" title="DSCF4683_拼图.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>9.加盖，大火加热，上气后转中火，炖25分钟，</p><p>10.将炖好的排骨倒入炒锅中，加入土豆干，</p><p>11. 加入精盐，中火炖10分钟，</p><p>12. 待汤汁收浓时关火。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14616415281106.jpg" title="DSCF4688_拼图.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14616415002224.jpg" title="DSC_9817_副本.jpg"/></center></p><p>小贴士:</p><p>1.土豆干最少要泡6个小时以上，最好是隔夜，这样土豆干充分吸水，炖制时会比较省时间，</p><p>2.排骨如果不提前用凉水泡出血水，则需焯一次水，以便将血水去除干净，不然会比较腥。</p>
作者:
゜_Μaggie
时间:
2016-4-28 16:56
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吴锋1978
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2016-4-28 17:36
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