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标题: 奶香面包棒 [打印本页]

作者: 洗而无尘 时间: 2016-4-28 17:48
标题: 奶香面包棒

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615723303035.jpg" style="float:none;" title="551.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615723322850.jpg" style="float:none;" title="550.jpg"/></center>      奶香面包棒，少油少糖的脆脆的香香的面包棒，妈妈吃了一口连声说：好。一是不太甜，二是口感脆，三是吃不完也不怕坏了，可以放很长的时间。我说：那您就慢慢当零食吃吧。      原料：高筋粉150克        全麦粉50克        糖15克        盐2克        水100克         酵母1克        奶粉20克        黄油10克      步骤：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615735661698.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615735672179.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>1、准备原料：高筋粉、全麦粉、白糖、奶粉、盐、酵母、黄油。2、把高筋粉、全麦粉、奶粉、白糖、盐（和白糖分别放两个角上）、酵母放置在面粉中间。（我用的面包机）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615735692547.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615735705074.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>3、称量好的清水倒入面粉上，开启揉面程序，揉至面团成形并稍有筋性。4、加入黄油，继续揉面，当面团变得光滑，呈现筋性时取出。（这款面包棒的面团稍硬，否则不好造型）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615735712246.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615735726661.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>5、再稍用手整理成圆形，放置盆中开始饧发过程。6、面团慢慢胀大至两倍大时，用手按压面团有一个明显的小坑并且不回弹时表明饧发完成。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615735743476.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="7" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615735755194.jpg" title="8" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>7、将面团排气后揉成面团，静置10分钟。8、取出面团，慢慢擀开面团。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615735766342.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="9" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615736926412.jpg" title="10pg" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 320px; height: 241px;"/></center>9、将面团擀成厚薄均匀的大的面片，厚度0.3至0.5厘米。（我擀得不圆哈，请忽视哦）10、将大面片切割成宽0.1厘米左右的条形，（因为自己家里吃，我就没将面片裁剪得整齐，所以长短不一样）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615735658427.jpg" title="11" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/25/14615738606620.jpg" title="12" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>11、将小面条稍用手搓一下，将边缘搓光滑，然后放置烤盘上，饧发10分钟，烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成后，将面包棒坯放入烤箱，烤制20分钟，表面金黄色时，取出晾凉即可。12、成品。小提示：烤箱的温度各家不一，根据自己家的烤箱进行温度设置，但最后几分钟要勤看，以防烤过。面粉的吸水性不同，加水的量也不同，加水时要慢慢加，掌握好面团的软硬度。烤到最后几分钟，一定要勤看，以免面包棒烤过了。

作者: 11111141111122 时间: 2016-4-28 18:01

作者: 暗香来 时间: 2016-4-28 18:20

作者: zxj813111 时间: 2016-4-28 18:39
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