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标题: 【食·色菜品】——亚麻籽油香椿烘蛋 [打印本页]

作者: it5f1m4i0e 时间: 2016-4-29 12:07
标题: 【食·色菜品】——亚麻籽油香椿烘蛋

香椿季即将结束，看到香椿忍不住还是想买。喜欢香椿的味道，却好像变不出太多的吃法。翻来覆去，椿芽炒蛋，可不可以有别一种吃法？香椿烘蛋。本质上好像和椿芽炒蛋也没有什么不同。只不过把香椿和鸡蛋倒在锅里，不去翻炒，而是让它形成饼状，慢慢烘熟。如此，就不需要太多油，减少心理负担。加了一点点水，让蛋的口感稍微软嫩那么一点点。出锅装盘，浇上一勺亚麻籽油。说实话，亚麻籽油的味道并不是特别好吃，回口有一种说不出来的感觉，难怪老同志不爱吃。不过，浇在香椿烘蛋上，椿芽的香味会掩盖掉亚麻籽油的味道。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/1461714898299.jpg" title="IMG_20160426_114302_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14617148955903.jpg" title="IMG_20160426_113728_HDR.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center>用料：鸡蛋1个，香椿70克，水2大勺，亚麻籽油1小勺，食用油少许，盐适量<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14617148942121.jpg" style="float:none;" title="IMG_0666.jpg"/></center> 香椿洗净切碎末。鸡蛋加盐打散。加入水，搅拌均匀。倒入香椿碎，搅拌均匀。平底锅烧热，刷油。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14617148946818.jpg" style="float:none;" title="IMG_0667 副本.jpg"/></center>倒入香椿蛋，摊开。加盖，小火焖几分钟。表面基本凝固，揭盖，翻面，烙数秒钟。倒出。装盘，淋上亚麻籽油，趁热食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14617148957731.jpg" style="float:none;" title="IMG_0682 副本.jpg"/></center>浓浓香椿味<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14617148968136.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160426_114027_HDR.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/26/14617148978436.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160426_114148_HDR.jpg"/></center>

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