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标题: 大理石豆浆戚风蛋糕 [打印本页]

作者: cqqo9798 时间: 2016-4-29 18:32
标题: 大理石豆浆戚风蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/29/14619144013333.jpg" style="float:none;" title="成品8.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/29/1461914404971.jpg" style="float:none;" title="成品1.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/29/14619144055576.jpg" style="float:none;" title="成品2.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/29/14619144062456.jpg" style="float:none;" title="成品3.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/29/14619144086683.jpg" style="float:none;" title="成品4.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/29/14619144096087.jpg" style="float:none;" title="成品5.JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/29/14619144129022.jpg" style="float:none;" title="成品7.JPG"/></center>我家侄女今天回国了，特意给她做了个大理石戚风蛋糕，正好家里没有牛奶了，就用豆浆替代了！今天用了个超级好记的方子，除5个鸡蛋外其他食材都是50克！是8寸圆模的量！主料: 低粉50克    色拉油50克  豆浆50克鸡蛋5个白砂糖50克 辅料 :  黑巧克力50克做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/29/1461914610444.jpg" style="float:none;" title="IMG_9778(1).JPG"/></center>1、色拉油中加入豆浆，搅拌均匀2、少许少许加入蛋黄，边加边搅拌均匀3、加入10克糖，搅拌均匀4、筛入低粉5、切拌均匀6、蛋清放入无水无油的盆中打发。蛋白打至粗泡，加入40克白砂糖。打至湿性发泡偏干性发泡（有小尖角即可，不要打发过度）7、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀8、将面糊倒入剩下的蛋白中9、用刮刀继续切拌均匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/29/14619146122068.jpg" style="float:none;" title="IMG_9779(1).JPG"/></center>10、巧克力事先隔热水融化好11、取出一半蛋糕糊，加入巧克力中切拌均匀12、用勺子舀一勺巧克力蛋糕糊，倒入模具中13、再取一勺原味蛋糕糊倒在巧克力糊上14、如此反复多次，直到把蛋糕糊用完，轻震几下震出大的气泡15、放入提前预热好的烤箱中。中下层，120度30分钟左右，转150度30分钟。注意后期虽盖锡纸，出炉后轻震几下。倒扣，彻底放凉后脱模，切片即可 小贴士这个方子是8寸圆模的量

作者: ruaneint 时间: 2016-4-29 18:42

作者: ±2°C 时间: 2016-4-29 19:04
路过，拿分，走人……

作者: 堪缘 时间: 2016-4-29 19:21
每天顶一顶，金豆到手

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