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标题: 腐乳猪手 -- 酱香浓郁的滋味何止一碗饭 [打印本页]

作者: 金银神策 时间: 2016-5-2 13:09
标题: 腐乳猪手 -- 酱香浓郁的滋味何止一碗饭

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/1/14621113978385.jpg" title="_T0A9455.jpg"/></center>       好的米成就好的饭，那好吃的米饭如没有一款好的菜肴来作伴，这是不完美的。      那么一款酱香浓郁，汤汁饱满的菜肴应是给米饭最好的解释了。这样的酱汤菜像茄汁排骨、五花肉茄丁、香菇鸡肉酱。掰着指头数下来，最能诱惑味蕾的就应是腐乳猪手了：粒粒晶莹口感劲道带有来自土地芬芳的米饭，挖上一汤匙浓郁的肉汤待肉汤漫漫浸入米粒，晶莹的米粒裹满汤汁的浓香，伴着软烂带有筋弹蹄筋的猪手，这，真的是一个美妙的滋味。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/1/14621114314590.jpg" title="_T0A9441.jpg"/></center>             猪蹄500g、腐乳3块            油15g、精盐1/2茶匙、老抽1茶匙、生姜1大块、小葱2棵、八角2个、桂皮2块<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/1/14621114648417.jpg" style="float:none;" title="_T0A9439.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/1/1462111465518.jpg" style="float:none;" title="_T0A9449.jpg"/></center>1、生姜切片，小葱洗净备用。2、取干净大碗倒入足量清水倒入腐乳汁，放入腐乳。3、把腐乳研碎与汤汁混合。4、猪蹄斩成大块入开水锅焯水后捞出备用。5、炒锅倒入油放入八角、桂皮、生姜、小葱小火炒出香味。6、倒入焯水后的猪蹄，大火翻炒。7、倒入腐乳汤汁、调入精盐、老抽。8、开大火煮开后改小火煨炖90分钟。9、炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠味香。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/1/14621114926653.jpg" title="1.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/1/14621115185232.jpg" title="_T0A9432.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/1/1462111521470.jpg" title="_T0A9444.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal; float: none;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/1/14621115175748.jpg" style="float:none;" title="_T0A9425.jpg"/></center>

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