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标题: 花仙子芒果慕斯 [打印本页]

作者: tuerolyg 时间: 2016-5-2 16:26
标题: 花仙子芒果慕斯

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621664421829.jpg" style="float:none;" title="IMG_9862.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621664453604.jpg" style="float:none;" title="IMG_9838.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621664488533.jpg" style="float:none;" title="IMG_9854.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621664532941.jpg" style="float:none;" title="IMG_9855.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621664562101.jpg" style="float:none;" title="IMG_9856.JPG"/></center>天气热了，就想到慕斯蛋糕，外甥女喜欢的芒果口味！还用奶油霜裱花装饰了一下！轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。 主料：淡奶油 (250克) 芒果泥 (200克) 吉利丁 (3片) 细砂糖 (35克) 蛋糕片 (3片)辅料：芒果泥2 (120克) 奶油霜花 (适量)做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621665928238.jpg" style="float:none;" title="IMG_9955.JPG"/></center>1、2个大芒果取肉，用搅拌棒搅打成芒果泥2、用小火将芒果泥略加热3、提前将两片吉利丁片放入凉开水中泡软，加入吉利丁片4、并不停搅拌使吉利丁片均匀的溶解。加热到50度左右即可5、将淡奶油加入细砂糖打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失6、将淡奶油和芒果泥混合7、用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯糊8、提前烘焙好的戚风蛋糕，切成3片9、慕斯圈用锡纸包好<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621665965384.jpg" style="float:none;" title="IMG_9956.JPG"/></center>10、先放入一片蛋糕片11、接着倒入适量的芒果慕斯糊，依次把三片蛋糕全部放入后放入冰箱冷藏至表面凝固12、将一片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取120克芒果泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的芒果泥13、倒在冷藏好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可14、我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可15、把提前用奶油霜裱好的花和花仙子人偶都放在蛋糕上面装饰，再用奶油霜挤上叶子即可 小窍门：如果有多的慕斯糊可以倒在杯子里做成慕斯杯买的芒果最好是甜甜的，如果喜欢有点酸口，也可以在打好的芒果泥里挤点柠檬汁

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