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标题:
鸡蛋香椿小煎饼
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作者:
一毫克中南海
时间:
2016-5-2 20:28
标题:
鸡蛋香椿小煎饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621789185593.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621789205901.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621789215326.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p> </p><p>要说这香椿芽，可是咱爱吃的春季小菜。它是香椿树积攒了一冬天的能量。就趁着春风的召唤，你追我赶地伸展出来。</p><p> </p><p>香椿芽其实就是香椿的嫩枝叶。它不怕采、不怕摘，越采它长得越旺。</p><p> </p><p>新鲜的香椿芽是泛着红色的，里面富含亚硝酸盐，所以吃的时候一定要焯水，以去除掉这种对身体有害的物质。焯水的时间不宜长，水开后，将香椿芽扔进去烫5秒钟就捞出来。过不过凉水完全随意。</p><p> </p><p>焯过水的香椿芽一点儿红色都看不到了，是满眼的绿色。看着更加诱人。</p><p> </p><p>今天早上，我用面糊、鸡蛋、香椿芽，做了小面饼。</p><p> </p><p>难得放假不用早起上学、上班，孩子和老公起得晚。我先把自己的量做出来了，先试试口感，如果不错，等他们起来后，我再继续做。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621789864062.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p>材料：面粉适量，清水适量，盐2克，鸡蛋1个，香椿芽适量，植物油少许</p><p>厨具：平底煎锅</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 面粉、盐、鸡蛋、香椿芽准备好；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621790115614.jpg" title="步1.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>2. 面粉、盐、鸡蛋入大碗中；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621790026935.jpg" title="步2.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>3. 清水逐渐增加，边加边用筷子以不规则方向搅拌；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621790223753.jpg" title="步3.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>4. 挑起面糊，能够顺畅地滴落下来就成；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621790332965.jpg" title="步4.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>5. 香椿芽清洗干净；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621790437999.jpg" title="步5.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>6. 入开水锅中焯烫5秒钟捞出；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/146217905268.jpg" title="步6.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>7. 过凉水，攥干，再切成1厘米长的段；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621790615001.jpg" title="步7.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>8. 将香椿芽放进面糊中，以不规则方向拌匀；挑起香椿面糊，依然是能顺畅地滴落；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/1462179070436.jpg" title="步8.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>9. 平底煎锅中倒少许植物油烧至温热，用小勺子将面糊舀入锅中，一勺一个小饼；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621790813488.jpg" title="步9.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>10.中小火，煎至两面金黄即可。趁热吃，外酥里嫩。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/1462179092114.jpg" title="步10.JPG"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 香椿芽一定要焯水，这样能将里面的亚硝酸盐去除掉；</p><p>2. 面糊可浓可稀。浓可成型做成小饼，稀可摊大，做成薄饼；依个人的口感来决定；</p><p>3. 面粉量和鸡蛋随自己家实际食用量来调整。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621791047162.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621791053916.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621791061327.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center></p><p><br/></p>
作者:
朱令之
时间:
2016-5-2 20:40
作者:
校友淘
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每天顶一顶，金豆到手
作者:
小千里
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2016-5-2 21:21
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