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标题:
鸡蛋炒西红柿
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作者:
啥地方框计算
时间:
2016-5-2 20:33
标题:
鸡蛋炒西红柿
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621791898812.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621791894902.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621791907914.jpg" style="float:none;" title="2A.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p><p>鸡蛋炒西红柿，又或者叫西红柿炒鸡蛋，不管谁当主语，总之这是一道超级开胃、超级下饭的家常菜。</p><p> </p><p>红、黄颜色的碰撞，酸甜咸鲜适口，尤其受到小孩们的喜欢。</p><p> </p><p>我儿子就是这道菜的超级粉丝，每每有这么一盘鸡蛋炒西红柿，那其它菜几乎就不入他的眼了。</p><p> </p><p>这道菜说难不难，说简单不简单。千人炒出千味儿来。</p><p> </p><p>材料：大西红柿2个，鸡蛋2个，植物油适量，小葱三棵，白糖一小勺（约6克），盐一小勺（约2克），生抽少许</p><p>厨具：炒锅</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 西红柿、小葱清洗干净，鸡蛋准备好；</p><p>2. 西红柿切成2公分见方的小块，小葱切末，鸡蛋入碗中；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621792089804.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3. 锅中倒适量的植物油，烧至8成热，拿打鸡蛋的筷子头在油锅中一放，筷子头上的蛋液胀起的火候就成；</p><p>4. 将鸡蛋液加1克盐打散，倒入热油中；</p><p>5. 用筷子打散，成块状，筷子比铲子更易打均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621792199128.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>6. 将鸡蛋块盛出，锅中留少许底油投入一半的葱花，煸炒出香味，不要煸糊煸焦；</p><p>7. 将西红柿块倒入锅中翻炒一分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621792328897.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>8. 待西红柿块炒出些许汤时，加入一小勺白糖，既可以提鲜，又可以中和一下西红柿的酸；</p><p>9. 将白糖与西红柿混合后，加入少许盐；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621792456592.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>10.再倒入少许的生抽；</p><p>11.混合均匀后，倒入鸡蛋块翻炒；</p><p>12.最后倒入剩下的葱末，翻炒两下出锅。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621792559204.jpg" title="拼5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1. 两个妙招：鸡蛋用筷子打成块状后，先盛出，待西红柿炒好后再倒入锅中混合均匀；葱花分两次放，一次炝锅，二次出锅前撒入；</p><p>2. 西红柿尽可能选用汤水多的，这样炒出来才好吃；</p><p>3. 白糖少许，用来中和酸味和提鲜，不要太多，否则会觉得整道菜太腻；</p><p>4. 盐和生抽的量根据个人口味来调整。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621792673863.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621792687336.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14621792696946.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><br/></p>
作者:
460082723
时间:
2016-5-2 20:44
作者:
only75203
时间:
2016-5-2 21:05
楼主码这么多字居然?
作者:
544042901
时间:
2016-5-2 21:24
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