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标题: 红烧牛肉面 [打印本页]

作者: Ralmaxolymn 时间: 2016-5-3 14:08
标题: 红烧牛肉面

    小长假的最后一天，太阳公公隐去了他的笑脸，天空开始飘起了小雨，人们的穿着也从短袖衫变成了长袖加外套。阴雨天是适合宅在家里的，午饭也可以很简单，一碗鲜香的牛肉面足矣。外面卖牛肉面的店铺不少，真正货真价实放满肉的却不多。牛肉拉面里是薄薄的几片，论刀工我自叹不如，某连锁加州牛肉面里的肉倒是有几块，可是浓浓的一股香料味，吃不出一丝牛肉的味道。至于红烧牛肉味的方便面更不用说了，根本就是一点点干巴巴的肉渣渣。什么都比不上自己在家做上一碗真材实料的牛肉面，面条机现做的新鲜面条，加上自己炖的大块牛肉，在这样的阴雨天吃上一碗真是极好的。 <center><img title="DSC_1324_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622441652603.jpg"/></center><center><img title="DSC_1305_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622441661725.jpg"/></center><center><img title="DSC_1289_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/1462244168440.jpg"/></center><center><img title="DSC_1212_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/1462244170840.jpg"/></center>材料： 牛肉约800克香叶适量桂皮一块花椒适量八角适量葱一根姜3片生抽两勺老抽一勺料酒一勺盐适量 鲜面条适量小番茄适量香菜适量做法：1.牛肉切成适量大小的块。 2.锅内放适量水，牛肉冷水入锅开大火将水烧开，焯烫牛肉。 3.将焯水后的牛肉用温水洗去血沫，控水备用。 4.锅内放适量油，烧至六成热后放入花椒八角香叶桂皮葱姜炸出香味。 5.将牛肉下锅翻炒均匀。 6.加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。 7.加入适量水，大火烧开（做牛肉面可适量多放些水） 8.锅内的水烧开后，撇去表面的浮沫。<center><img title="pin1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622442789959.jpg"/></center>9.调小火，慢炖牛肉一小时。（时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整） 10.加入适量盐调味，继续炖半小时至牛肉软烂。 11.待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟。 12.将煮熟的面条捞出控水盛入碗中。 13.将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中，放入切开的小番茄。 14.放入香菜调味。（不喜可省略）<center><img title="拼2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622443136004.jpg"/></center> <center><img title="DSC_1342_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622443577765.jpg"/></center> <center><img title="DSC_1360_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/1462244358190.jpg"/></center><center><img title="DSC_1275_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622443605004.jpg"/></center><center><img title="DSC_1199_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/1462244362687.jpg"/></center>

作者: w0x0000w0x 时间: 2016-5-3 14:25

作者: 冥朝网络 时间: 2016-5-3 14:43

作者: 一起看看吧 时间: 2016-5-3 15:06
好贴

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