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标题: 香蕉面包 [打印本页]

作者: lmq2013 时间: 2016-5-4 11:31
标题: 香蕉面包

每到周末都要做面包。小主上班很辛苦，想着做个好吃的面包，为她的早餐增加点营养。这个香蕉面包，是按照帅帅小厨的配方略加改良制作的，香蕉的味道很浓，我添加了肉桂粉，香蕉与肉桂很搭呢！香甜的味道，从早餐开始啦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/1462286117711.jpg" style="float:none;" title="12.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622861173854.jpg" style="float:none;" title="13.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622861182297.jpg" style="float:none;" title="15.jpg"/></center>原料：面包粉 400克糖 40克蛋液 40克  黄油 30克食盐 4克干酵母 4克香蕉泥 120克  水 110克 制作：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622861567444.jpg" title="12.1.jpg"/></center> 1、  将蛋液、水、食盐、面包粉、糖、干酵母依次放入面包机里，开始执行揉面；2、再放入30克黄油，再次执行一次揉面；3、将揉好的面倒入发面盆里，室温下发酵；4、室温下发酵至两倍大；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622861918674.jpg" title="12.2.jpg"/></center>5、将发好的面团，按70克/个分成小面团，排气，滚圆，松弛25分钟；6、取一面团搓成长条，约40公分长；7、将面条的一头打成活结，另一端从圆圈里绕出；8、盘好一股的花环，放在纸模里；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622862048763.jpg" title="12.3.jpg"/></center>9、做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜，进行二次醒发，室温下温暖处1小时；10、在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片；11、挤上软化的黄油（可以多挤些，防止香蕉变黑），撒上粗粒砂糖，肉桂粉，烤箱预热后放入，上火220度，下火180度，烤制20分钟即可。小窍门待要铺放香蕉片时再切香蕉，提早切了易变黑；如果吃不惯肉桂的味道，可以不放肉桂粉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/3/14622862193620.jpg" title="14.jpg"/></center>

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