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标题: 芒果萨瓦林戚风蛋糕 [打印本页]

作者: 94gyhucio7 时间: 2016-5-4 18:48
标题: 芒果萨瓦林戚风蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623483986326.jpg" style="float:none;" title="芒果萨瓦林戚风蛋糕 (6).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623483995565.jpg" style="float:none;" title="芒果萨瓦林戚风蛋糕 (1).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623484013521.jpg" style="float:none;" title="芒果萨瓦林戚风蛋糕 (2).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623484028309.jpg" style="float:none;" title="芒果萨瓦林戚风蛋糕 (5).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623484035914.jpg" style="float:none;" title="芒果萨瓦林戚风蛋糕 (9).JPG"/></center>原料：鸡蛋7个，细砂糖100克（蛋白内80克，蛋黄内20克），柠檬汁几滴，玉米油60克，芒果泥70克，低粉130克。 做法：1，芒果取果肉打成泥。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623485515804.jpg" title="DSC06985.JPG"/></center>2，蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623485313177.jpg" title="DSC06986.JPG"/></center>3，再加入玉米油和芒果泥搅拌均匀。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623485984988.jpg" title="DSC06987.JPG"/></center>4，筛入低粉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623486247449.jpg" title="DSC06990.JPG"/></center>5，划Z字翻拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623486971571.jpg" title="DSC06991.JPG"/></center>6，蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入80克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623487874785.jpg" title="DSC06992.JPG"/></center>7，将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623489695244.jpg" title="DSC06993.JPG"/></center>8，将8寸萨瓦林模具放入烤盘内，把蛋糕糊倒入，震出气泡。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623490434195.jpg" title="DSC06994.JPG"/></center>9，用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中，顺时针打小圈搅拌1次，去除小气泡。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623490892864.jpg" title="DSC06995.JPG"/></center>10，烤箱预热，130度30分钟转170度30分钟。烤好后立即取出。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623492418430.jpg" title="DSC06999.JPG"/></center>11，并倒扣。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623492628708.jpg" title="DSC07000.JPG"/></center>12，放凉后轻轻一拨就会脱模。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623493603235.jpg" title="芒果萨瓦林戚风蛋糕 (4).JPG" style="font-size: 14px; line-height: 1.6; float: none;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/1462349361933.jpg" style="float:none;" title="芒果萨瓦林戚风蛋糕 (7).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623493637439.jpg" style="float:none;" title="芒果萨瓦林戚风蛋糕 (10).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623496598820.jpg" style="float:none;" title="芒果萨瓦林戚风蛋糕 (3).JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/4/14623496612051.jpg" style="float:none;" title="芒果萨瓦林戚风蛋糕 (8).JPG"/></center>

作者: 缺陷美 时间: 2016-5-4 19:00
居然我一个一个字看完了

作者: 1449231467 时间: 2016-5-4 19:17

作者: nokia198609 时间: 2016-5-4 19:36

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