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标题: 迷你火腿小披萨~~~大小都是披萨 [打印本页]
作者: 雨声声    时间: 2016-5-5 15:49
标题: 迷你火腿小披萨~~~大小都是披萨

                                                <p><strong>好久没有做过披萨了所以特别想吃；对于爱烘焙的人来说，只要想吃那还不是轻而易举的事情吗；哈哈，真的好巧，同城网正在举办#第三届ACA烘焙大赛#，而老方在5.1假期恰恰收到ACA-KD405（40L）的新品大烤箱；正好用这台大烤箱烤美食来参赛啊!在此感谢ACA公司的信任和支持!!!</strong><br/></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/14624249519040.jpg" title="19.jpg"/></center></strong><strong>平时买的披萨或是自己家做的披萨，都是大个圆披萨或是方型披萨；吃的时候还需再用披萨滚刀切块吃；是不是有点费事呢！既然吃的时候觉得有点费事，哈哈，那老方今天也换换花样，做几个迷你小披萨如何？</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/14624249797852.jpg" title="封面.jpg"/></center></strong><strong>说干就动手吧，秤材料和面，和面时没有加黄油改用橄榄油；另外平时做菜放橄榄油觉得味道挺重的，可是把它加进披萨揉面再吃时真的没有任何区别。有时看着越简单的东东，往往做起来也没有想象的容易呢；做之前老方也觉得这个小小披萨很简单，做起来想要完美好看，也真的没那么容易；比如：我没有圆形慕斯圈就改用不绣钢杯盖刻圆片饼底的，刻好的时候很好看圆圆的，可是用刮板铲起移至烤盘后，就有点皱巴巴且不那么圆呢---</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/14624249272871.jpg" title="20.jpg"/></center></strong></p><p><strong>天气渐渐暖和做发面的食物也没冬天那么痛苦了；想快速点向老方一样送至烤箱用发酵功能+加热水的方法，只是30-40分钟左右就OK，且发面效果也很理想；时间多的不亲可以直接室温发酵，时间会依据温度高低而长短不一呢；同样饼底的厚簿，依各人喜好，同样烘烤的温度和时间也得看各人习惯和烤箱的脾气而定了；由于老方今天开光是一款普通式40L新烤箱，完全不知道它的脾气，那只能按我的习惯来使用它了；大烤箱确实很给力，披萨的颜色是我想要的，嫩黄嫩黄的；虽是普通烤箱但温度却如智能电子版的精准，棒棒哒---</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/14624249119808.jpg" title="18.jpg"/></center></strong></p><p><strong>也许是上了岁数的或是我家那位歪理念（认为年龄大的人应稍胖些会更好）等方因，时不时地都会将我的米饭多盛一勺（不懂女人心，真是好气人），尽管最近挺累的，可老方的体重还是较之前上窜了不少；怎么看都是双下巴了；所以今天做披萨时真的好纠结，又想解馋瘾又不想上肉肉，最后还是理智战胜了欲望，放了不算多的奶酪；好芝士效果真是不一样，掰开小披萨拉丝依然杠杠的，一个二口好过瘾---</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/14624248855456.jpg" title="20160503_142100.jpg"/></center></strong></p><p><strong>【食材准备】：</strong></p><p><strong>主料：</strong></p><p><strong>食盐：2克、酵母：2.5克、温水：90克、白砂糖：5克、橄榄油：10克、低筋面粉：30克、高筋面粉：120克、</strong></p><p><strong>辅料：</strong></p><p><strong>橄榄油：适量、食盐：1小勺、青椒：15克、豌豆：18克、洋葱：33克、胡萝卜：15克、美式火腿：4片、番茄沙司：适量、马苏里拉芝士：适量</strong></p><p><strong>操作步骤：</strong></p><p><strong>第一部分：准备好全部材料</strong></p><p><strong>1</strong><strong>、说实在话自己做披萨，也不省事哟，大大小小10样食材，真要准备起来也挺花费时间的；哎：那又怎么办呢，馋了，就不怕费事了---</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/14624247992396.jpg" title="1.jpg"/></center><strong>第二部分：和面做披萨的饼皮</strong></p><p><strong>1</strong><strong>、将主料中的所有食材倒入面包桶中</strong></p><p><strong>2</strong><strong>、启动和面程序</strong></p><p><strong>3</strong><strong>、结束后再手揉几下搓圆</strong></p><p><strong>4</strong><strong>、盖膜送至烤箱发酵至2倍大</strong></p><p><strong>5</strong><strong>、取出面团充分排气后</strong></p><p><strong>6</strong><strong>、再搓圆松驰15分钟</strong></p><p>&nbsp;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/14624247537109.jpg" title="initpintu_副本4.jpg"/></center></p><p><strong>第三部分：炒制披萨馅料</strong></p><p><strong>1</strong><strong>、此时将辅料中的食材洗净切好</strong></p><p><strong>2</strong><strong>、锅热后滴入橄榄油，再倒入洋葱和碗豆煸炒</strong></p><p><strong>3</strong><strong>、碗豆变色后，倒入青椒、火腿和胡萝卜粒，加1小勺食盐炒匀后盛起</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/14624247336806.jpg" title="20160428_180832_副本1.jpg"/></center></strong></p><p><strong>第四部分：制作披萨</strong></p><p><strong>1</strong><strong>、将松驰好的面团擀成大簿饼</strong></p><p><strong>2</strong><strong>、用茶杯盖按下刻小圆片</strong></p><p><strong>3</strong><strong>、放至金盘中刷层番茄沙司</strong></p><p><strong>4</strong><strong>、撒少许麻苏里拉芝士，再放上刚炒好的配菜</strong></p><p><strong>5</strong><strong>、最后再撒上马苏里拉芝士</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/14624247159153.jpg" title="initpintu_副本5.jpg"/></center></p><p><strong>第五部分：最后就是烘烤披萨了</strong></p><p><strong>15</strong><strong>、送入预热好的烤箱中下层：180度上下火</strong></p><p><strong>16</strong><strong>、烤15-20分钟</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/14624246457576.jpg" title="20160428_180832_副本3.jpg"/></center></strong></p><p><strong>菜谱链接：http://home.meishichina.com/recipe-263655.html</strong></p><p><strong>【老方心得】：</strong></p><p><strong>1</strong><strong>、披萨食材可根据自家喜欢改换</strong></p><p><strong>2</strong><strong>、亲若麻烦，可买现成饼底，或有切片吐司也可以的</strong></p><p><strong>3</strong><strong>、这是自己和面做披萨饼底的，虽说有点麻烦，但是新鲜味道好</strong></p><p><strong>4</strong><strong>、我的饼底做的稍厚点，所以烤制时间略长，亲可以根据饼底的簿厚增减烘烤温度和时间</strong></p><p>&nbsp;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/1462424851775.jpg" style="float:none;" title="20.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/14624248524462.jpg" style="float:none;" title="封面.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/5/14624248539944.jpg" style="float:none;" title="19.jpg"/></center></p>                                       
作者: 浅蓝铯dē爱    时间: 2016-5-5 15:59
作者: 欣一一欣    时间: 2016-5-5 16:20
作者: lacuna丶    时间: 2016-5-5 16:39
楼主码这么多字居然?



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