澳洲同城网

标题: 【食·色面点】——#ACA烘焙明星大赛#新疆烤馕 [打印本页]

作者: feitan9bdl 时间: 2016-5-6 12:51
标题: 【食·色面点】——#ACA烘焙明星大赛#新疆烤馕

忽然就对新疆的特色食品产生了兴趣。馕是其中一大特色，虽然感觉它干巴巴的并不会太受欢迎，但还是忍不住要尝试一次。只知道馕上面会用专门的戳子戳上很多小孔构成的花纹，却从来没想到面团里会揉进些许香料。当初只是觉得馕虽然颇费嚼劲儿，但是越嚼越有味儿，原来秘密在这里？200克面粉，9寸披萨盘，这一个好像也有些太大。有点像做披萨的感觉，只是没有馅。忽然发现那些做馕的人真是功夫了得，把柔软的馕坯pia进馕坑里，不仅要贴住，而且圆圆的饼还不会变形。没有馕针戳花纹，索性用两把叉子把饼饼戳成一张麻子脸。烤好的馕，也算是馕吧。看起来比当初吃到的，蓬松好多，没那么紧实。但嚼劲依然，细细慢咬，各种香料的味道就渐渐渗出来。最香的，当然还是芝麻。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14622319251650.jpg" title="IMG_20160502_115244_HDR.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14622319233791.jpg" title="IMG_20160502_114837_HDR.jpg" style="line-height: 22.3999996185303px; float: none;"/></center>用料：面粉200克，盐1/2小勺，五香粉1/6小勺，椒盐1/6小勺，胡椒粉1/6小勺，水125克，干酵母2克，芝麻少许，食用油少许<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14622319212841.jpg" style="float:none;" title="IMG_0687.jpg"/></center> 将部分芝麻其其他材料倒入大碗，搅拌成团，放入面包机，搅拌成均匀光滑的面团。滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。面团长大至两倍，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14622319229074.jpg" style="float:none;" title="IMG_0688 副本.jpg"/></center>排气，滚圆，松弛15分钟。擀成大圆片，在烤盘中刷油，放入面坯。用叉子在表面叉孔。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14622319226460.jpg" style="float:none;" title="IMG_0710 副本.jpg"/></center>表面抹油撒芝麻，松弛5-10分钟。放入烤箱，中层，上下火230度，烤约25-30分钟，表面金黄，出炉。脱模，稍凉食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14622319234740.jpg" style="float:none;" title="IMG_0715 副本.jpg"/></center> 好烫。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/14622319246003.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160502_114916_HDR.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/2/146223192582.jpg" style="float:none;" title="IMG_20160502_115104_HDR.jpg"/></center>

作者: 徐家坤 时间: 2016-5-6 13:05

作者: 宁娶小姐从良 时间: 2016-5-6 13:23
LZ辛苦了！

作者: libraboyz 时间: 2016-5-6 13:41
顶一顶，别沉了

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)