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标题: 豌豆鸡丁 [打印本页]

作者: 我和北京小妹 时间: 2016-5-9 13:28
标题: 豌豆鸡丁

 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/9/14627610237463.jpg" style="float:none;" title="DSC_0563.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/9/1462761024837.jpg" style="float:none;" title="DSC_0565.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/9/14627610259367.jpg" style="float:none;" title="DSC_0566.jpg"/></center> 晚上回家去，小区门口，小贩拉了一大车豌豆角，很嫩很新鲜。毫不犹豫买回家去。刚刚上市的豆角，水份大甜度高，直接水煮很好吃，用来炒菜也是很棒的。煮豆角，简单到没有任何技术含量，洗干净煮煮就好了。煮豌豆我通常不放任何调味料。就是清水煮。如果削豆子炒菜还是有些技巧的。豌豆不要太老，太老口感较糯，但甜味不足。也不要太嫩，太嫩水份太大，做熟后感觉者是皮儿了。所以真正最好的时间并不是很长呢。吃货们要把握好哟。如果你想留下春天的味道，把豌豆保存起来，这里也有技巧，剥好的豌豆焯一下水，然后用保鲜袋存起来，数月都可以吃到豌豆了。豌豆鸡丁，一个快手菜，so  easy!材料：鸡胸肉  豌豆  小葱  调料：生抽  料酒  盐  胡椒粉  高汤  花生油  糖做法：1、鸡肉切丁，加生抽盐料酒抓均匀，小葱切碎。2、豌豆剥好备用。3、坐锅倒油烧热，炒香小葱碎，下肉丁炒变色。4、下豌豆和半碗高汤，小火煮两分钟，期间加上生抽胡椒粉和糖，因为豌豆是生炒，如果是焯过水的豌豆，这里可以省掉了。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/9/14627610228323.jpg" style="float:none;" title="wdjd.jpg"/></center> 小贴士：1、关于腌肉，小量的比较嫩的肉我通常不放生粉，也不放鸡蛋，直接滑油了，这个可以根据情况进行调整。2、除了豌豆鸡肉外，还可以加上其它蔬菜块，像胡萝卜黄瓜或者干果都可以的。

作者: shangluo 时间: 2016-5-9 13:45

作者: 善才 时间: 2016-5-9 14:01
居然我一个一个字看完了

作者: qiya12345 时间: 2016-5-9 14:21

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