澳洲同城网

标题: 浓浓麦香：中种燕麦面包 [打印本页]

作者: crxp2278 时间: 2016-5-14 18:11
标题: 浓浓麦香：中种燕麦面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/14632066785371.jpg" title="中种燕麦面包2.jpg"/></center>   至现在还清楚记得自己刚买了面包机，做的第一面包，当时是满屋子飘香啊。后来，看大家用烤箱烤了高大上的吐司面包，哗，又入手一台烤箱，再入手模具。。这个甜蜜的坑，让家人也尝到更多的美味。吃着放心的美食，又有什么不好呢，虽然做起来总是有点儿麻烦，过程和结果，都是幸福的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/14632069648003.jpg" title="中种燕麦面包3.jpg"/></center>   吐司模具，有段时间没有用了，做的时候总是有些长。在二发时，还不小心发过了头，都碰到盖子了，轻轻的拉开盖子，有点不太美观了，涮蛋液，再撒点燕麦片，很不错哦。烤制的时候也是满屋子麦香味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/14632071544877.jpg" title="中种燕麦面包4.jpg"/></center>  中种  食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。面团食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、黄油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少许、燕麦片适量。做法与步骤图：1、酵母粉加入水中，和匀。2、把中种食材，加入盆中，加入步骤1的酵母水。3、和成面团，放温暖片发酵母为2倍大。4、发酵好的面团，撕小块，加入清水35ML。5、拌成团，加入黄油，放厨师机中和面。6、揉至扩展阶段，拉出的膜，扎洞边缘为光滑的即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/14632075255231.jpg" title="拼图1.jpg"/></center>7、面团揉光滑，放盆中，保鲜膜盖上。8、在温暖处发酵为原来2倍大。9、面团排气，分为三等份。10、取小份擀长舌状。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/1463207681456.jpg" title="拼图2.jpg"/></center>11、三个做好的面团，放入模具中。12、盖上盖子，入烤箱发酵九分满。涮上蛋液，撒上燕麦片。13、烤箱上下火180度，36分钟（含预热时间），预热。14、烤36分钟，上色后暂停盖上锡纸。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/14632078443651.jpg" title="拼图3.jpg"/></center></center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/14632078443651.jpg" title="拼图3.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/14632081321083.jpg" title="中种燕麦面包5.jpg"/></center>小贴士：1、面粉的吸水量不同，看面团揉软度加水。2、如果手揉，加入黄油时会有些粘手，揉出膜后就不粘了。3、烤箱温度以自家烤箱为准哦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/1463208121217.jpg" title="中种燕麦面包1.jpg"/></center>

作者: fqeq2002 时间: 2016-5-14 18:21

作者: 创业青年科技 时间: 2016-5-14 18:43

作者: ~Limi多多~ 时间: 2016-5-14 18:57

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)