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标题: 家的味道——豆角焖面 [打印本页]

作者: 起啊吧 时间: 2016-5-16 01:08
标题: 家的味道——豆角焖面

       <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/1463314046340.jpg" title="IMG_3122.JPG" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; white-space: normal; float: none;"/></center>         开始做菜已有多年，做为不止是爱吃的吃货，总是喜欢尝试各种各样的新鲜菜品，并且尝试在自己的厨房里做出各种美味且美丽的菜，只是心中总有一种遗憾，无论多么好吃的菜，总是少了一种味道，一种说不出来的味道，直到有一次假期回家，照例是爸爸做饭，像我没有离开家的时候一样，一边做，一边对我说，这个菜葱要切丝，那个菜姜要切片，然后什么时候要放点老抽，什么时候加一点热水炝一下锅，仿佛我从来不曾长大，为曾嫁为人妻，不曾为人母，仍然是他长不大的调皮女儿，需要他一点一点的悉心教养，吃着爸爸做的菜，我终于知道我的菜少的是什么，少的就是家的味道，极简单的食材却做出专属的味道，于是回来上班之后，却慢慢放弃了以前求颜值，求麻辣鲜香的心态，而是学着做一做在家里吃的那些极简单的菜，复制爸爸的味道，希望以后也可以给我的女儿留下家的味道。         焖面是河南家庭中最普通最家常的面条做法之一，五花肉、豆角、黄豆芽是经典的绝配，经验丰富的妈妈们一般都是焖生面条，而我这半吊子的水平就稍加一道工序，让整个制作过程更加保险一些，以免糊锅浪费了食材，也浪费了好心情。         选肉，一定要选五花肉，将油脂逼出来，顺着菜汤浸入面条，才是一碗好吃的焖面。         材料：五花肉、豆角、黄豆芽、干辣椒、姜丝、蒜片、鲜面条。        然后是详细的步骤：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633139562350.jpg" style="width: 290px; height: 195px;" title="IMG_3103.JPG" width="290" height="195" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633139636119.jpg" title="IMG_3106.JPG" width="290" height="193" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 290px; height: 193px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633139675317.jpg" style="width: 290px; height: 193px;" title="IMG_3107.JPG" width="290" height="193" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633139709961.jpg" title="IMG_3111.JPG" width="290" height="193" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 290px; height: 193px; float: right;"/></center>1、先把各类食材准备好哟~一定要是五花肉，因为要用五花肉逼出猪油来呢~面条要是鲜面条，在各种各样的面条中选最细最薄的那一种。2、蒸盘上锅，那面条松散地铺在蒸盘上，然后蒸十至十五分钟。3、锅内放少许油；4、放入五花肉煸出猪油来，直到肉皮有一点透明了，五花肉有一些焦黄了就可以了。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/1463313972133.jpg" style="width: 290px; height: 193px;" title="IMG_3112.JPG" width="290" height="193" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633139778143.jpg" title="IMG_3113.JPG" width="290" height="193" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 290px; height: 193px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633139803128.jpg" style="width: 290px; height: 193px;" title="IMG_3114.JPG" width="290" height="193" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633139921625.jpg" title="IMG_3115.JPG" width="290" height="193" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 290px; height: 193px;"/></center>5、加入干辣椒与姜、蒜爆香' 6、然后加盐与老抽，老抽是要给面上色的，可以比平时炒菜稍微多那么一丢丢哦~7、加入干豆角与黄豆芽翻炒；8、这个时候加鸡精、耗油、生抽。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/1463314006391.jpg" style="width: 290px; height: 193px;" title="IMG_3116.JPG" width="290" height="193" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633140174679.jpg" title="IMG_3117.JPG" width="290" height="193" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 290px; height: 193px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633140366029.jpg" style="width: 290px; height: 193px;" title="IMG_3118.JPG" width="290" height="193" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/1463314054286.jpg" title="IMG_3124.JPG" width="290" height="193" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 290px; height: 193px;"/></center>9、加入适量的水，水的多少以没过菜为准；10、菜汤开了以后，直接把刚才蒸好的面松散地铺在菜上面，盖上锅盖小锅焖一会儿；11、大火收汁，之后把面与菜拌匀，以面条均匀着色为准；12、装碗开吃吧~

作者: 知足球 时间: 2016-5-16 01:17
友情帮顶，别沉了

作者: 双木林 时间: 2016-5-16 01:37

作者: 会呼吸的死人 时间: 2016-5-16 01:57
好贴

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