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标题: 夏日清凉甜品——椰奶芒果西米露 [打印本页]

作者: fkl93ymb 时间: 2016-5-16 01:11
标题: 夏日清凉甜品——椰奶芒果西米露

      夏天到了，各种清凉甜品做起来~      【巧煮西米】——喜欢吃西米做的各种，芒果西米露、柠檬蜜西米露，西米布丁等等，但是不喜欢一直守着锅看着煮西米，煮西米还容易粘锅，觉得各种麻烦！于是研究了各种煮西米的方法，最后觉得二次焖煮法最好用！用焖的方式来煮西米，省事省力，煮开一锅开水，放西米进去，搅拌一下，煮到水再次滚开后关火焖8分钟左右至西米变得半透明，捞出半透明的西米，这个时候因为表面有粘液，西米都会粘在一起，用流动的水冲洗掉西米表面的粘液，西米就粒粒分开了，再烧开一锅水，放进去清洗好的西米，搅拌一下，煮到水再次滚开，关火，焖煮大约15分钟将西米焖至透明，偶尔有一两颗西米内部还有一点点白点，捞出放入冰水中冰镇几分钟，再将捞出西米放容器中，冷藏保存3天都是很Q弹的哦~      两次焖煮其实不是没理由的，第一次焖煮的时候，西米表面会有很多粘液，焖煮西米的水也是粘的，所以要将第一次焖煮西米的水倒掉，再用流动的水冲洗去西米表面的粘液，这个时候再进行第二次焖煮，西米表面已经没有了粘液，粒粒西米分散在开水中，焖熟以后也不会粘在一起，焖熟的西米也不用再拿去冲洗，直接放进预先准备好的冰水中，冰镇几下即可，西米很Q弹，全程都不用怎么看着哦！      煮好的西米放冰箱，取适量冰镇椰汁、切适量的芒果肉，两分钟就可以搞定一碗冰凉的椰奶芒果西米露哦~ <center><img title="IMG_6549.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/14632160893370.jpg"/></center><center><img title="IMG_6494.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/14632160913459.jpg"/></center><center><img title="IMG_6529.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/14632160926087.jpg"/></center><center><img title="IMG_6587.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/14/14632160933828.jpg"/></center> 材料：泰国小西米适量，芒果2个，椰奶250ml；做法：1、准备好材料；2、煮开一锅开水，放西米进去，搅拌一下，煮到水再次滚开后关火焖8分钟左右；3、焖至西米变得半透明；4、用流动的水冲洗掉西米表面的粘液；5、再烧开一锅水，放进去清洗好的西米，搅拌一下，煮到水再次滚开，关火焖；6、焖煮大约15分钟将西米焖至透明，偶尔有一两颗西米内部还有一点点白点即可；7、捞出西米放入冰水中冰镇几分钟；8、取适量的西米到容器中，加入适量冰镇的椰汁，切上适量的芒果肉即可~ <center><img title="initpintu_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14632762521450.jpg"/></center> Tips：1、焖煮西米的时间也不是这么固定，我用的是泰国小西米，所以是这个时间，具体根据西米的大小做适当的调整即可；2、冰水最好采用饮用纯净水或者凉开水，如果要加冰块最好也是用纯净水或者凉开水冰冻的那种，因为是最后一步处理煮好的西米，安全卫生，这也是为什么第一次焖煮好西米以后要用流动的水冲洗粘液的原因，第二次焖煮好的西米没有粘液，不用流动的水冲洗，直接放冰水中，避免了接触自来水；3、吃不完的西米从冰水中捞出沥干水分，放容器中密封冷藏保存何以放3天左右，虽然存放的时候都是很多西米挤在一起，但是一放到椰奶中，轻轻搅拌就能分散开来哦~4、芒果要选熟透的，果香浓郁~ <center><img title="IMG_6524.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14632755348017.jpg"/></center><center><img title="IMG_6542.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14632755358706.jpg"/></center><center><img title="IMG_6554.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14632755363435.jpg"/></center><center><img title="IMG_6610.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14632755378289.jpg"/></center>

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