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标题: 菠菜瑞士卷 [打印本页]

作者: 小佶子 时间: 2016-5-16 01:29
标题: 菠菜瑞士卷

菠菜瑞士卷 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633144037344.jpg" title="IMG_1373_副本.jpg"/></center>原料：鸡蛋3个,玉米油25克，菠菜叶一把（榨取液50克），低筋粉70克，幼砂糖55克，柠檬汁数滴，盐1.5克馅料：淡奶油200克，幼砂糖20克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633130233975.jpg" style="float:none;" title="无标题.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633130243359.jpg" style="float:none;" title="菠菜卷组图2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633130256780.jpg" style="float:none;" title="菠菜卷组图3.jpg"/></center> 方法： 1.菠菜洗净取其叶子部分，剪碎后入料理机粉碎，过滤出菠菜汁（图1-3）。2.菠菜汁玉米油倒入盆中，加入幼砂糖15克打匀（图4）。3.再加入蛋黄打匀（图5-6）。4.筛入低筋粉搅匀（图7-8）。5.蛋白加入数滴柠檬汁，分次加入40克幼砂糖打至湿性发泡后与蛋黄糊拌匀（图9）。6.将拌好的蛋糊倒入烤盘内，抹平轻磕出气泡，入预热180度烤箱中层，18分钟左右，取出倒扣在网架上晾凉（图10-11）。7.淡奶油加入幼砂糖后打发，油纸铺好，将蛋糕片正面朝上，涂抹上奶油卷起，入冰箱冷藏半小时（图12）。8.定型后取出，切去蛋糕两边不平整的部分，挤上奶油放上水果装饰（图13-15）。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633144303936.jpg" title="IMG_1374_副本.jpg"/></center>切上一小块蛋糕卷，配上一杯美味的咖啡，慢慢享受生活，无比惬意！颜色清新的菠菜瑞士卷，一点都吃不出菠菜的味道！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/15/14633143235043.jpg" title="IMG_1456_副本.jpg"/></center>

作者: 姜自好 时间: 2016-5-16 01:45

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