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标题: 紫薯吐司 [打印本页]

作者: qzdk4181 时间: 2016-5-17 02:29
标题: 紫薯吐司

紫薯吐司紫薯富含硒元素和花青素。被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯中含有丰富的蛋白质，被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等维生素和磷、铁等多种天然矿物质元素。紫薯的营养丰富，颜色艳丽，把紫薯融入到各种糕点中，更是惹人喜爱！ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/16/14634050468031.jpg" title="P1150142_副本.jpg"/></center> 面包材料（450克吐司模一个）：高筋粉300克，酵母3克，糖28克，盐2克，奶粉28克，水180克左右，黄油20克紫薯馅：熟紫薯泥170克，炼乳42克，黄油30克紫薯泥中加入炼乳和融化的黄油搅拌均匀即可 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/16/14634059141324.jpg" style="float:none;" title="紫薯吐司组图1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/16/14634059156142.jpg" style="float:none;" title="紫薯吐司组图2.jpg"/></center>方法： 1.后油法将面团材料（除黄油以外）揉至光滑面团后加入黄油，继续揉至完全阶段（图1）。 2.基础发酵至2倍大（图2）。 3.取出排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。将面团擀成长方形薄片后反面（图3）。 4.将紫薯馅均匀的铺在面片上（图4）。  5.将铺好紫薯馅的面片左右两边各项中间折入三分之一（图5-6）。 6.再将折好的面片卷起放入吐司盒中，盖保鲜膜后二次发酵（图7-9）。  7.发酵至模9分满时，刷蛋液，入预热烤箱180度40分钟左右（在烤制25分钟上色差不多就可以盖锡纸）（图10-12）。 冷却后切片，就可以看到吐司内一圈圈紫色，是不是很漂亮！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/16/14634068493479.jpg" title="P1150138_副本.jpg"/></center>

作者: einter 时间: 2016-5-17 02:43

作者: 冬日慵懒的阳光 时间: 2016-5-17 03:02
顶一顶，别沉了

作者: a128943834 时间: 2016-5-17 03:21
LZ辛苦了！

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