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标题: 【红烧金鲳鱼】 [打印本页]

作者: xn1k7q9v4b 时间: 2016-5-17 23:45
标题: 【红烧金鲳鱼】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/17/14634838434381.jpg" title="DSC00748.JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/17/14634842706176.jpg" title="DSC00754.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/17/14634840639632.jpg" title="DSC00766.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/17/14634840862739.jpg" title="DSC00760.JPG"/></center>【红烧金鲳鱼】原材料：金鲳鱼  调料：盐  料酒  陈醋  生抽  老抽  白糖  姜  蒜  小葱  香菜  花椒  八角  干红辣椒  制作过程：1、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。2、将鱼身抹一些干淀粉。3、平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。4、炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。5、加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。6、将水烧热后加入煎好的鱼，大火开锅后中火煮约十五分钟。7、在煮的过程中不用翻面，不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面。8、最后大火收汁即可<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/17/14634841137456.jpg" title="1111.jpg"/></center> 出锅盛盘后散入香菜和小葱，为了拍照我还撒了红色甜椒碎，这个可以省略。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/17/14634841918614.jpg" title="DSC00753.JPG"/></center> 小贴士：1、鱼清洗干净后一定要擦干鱼身水分，再抹上一层干淀粉，这样煎的时候不容易破皮。2、煎鱼的过程中不要总去翻面，放进锅中等一面煎好定型后再煎另一面。3、当然用不粘锅煎鱼更容易些。4、有高度白酒可以加入一些，就不用料酒了，去腥效果也更好些。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/17/14634842243588.jpg" title="DSC00749.JPG"/></center>

作者: 小千里 时间: 2016-5-18 00:03

作者: 月下鬼泣 时间: 2016-5-18 00:20
楼主码这么多字居然?

作者: imrandom 时间: 2016-5-18 00:42

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